壁虎加工方法步驟
壁虎是蜥蜴的一種,又稱守宮。西南地區稱"四腳蛇"、"巴壁虎",在粵西地區叫"勾鐮蛇",因其身體像粵西人常用來割稻、割草用的鐮刀(俗稱"勾鐮");在潮汕地區稱"錢龍",因為傳説錢龍叫7聲家主人就要發財了,不過實際上應寫作"檐龍",因潮汕話"檐"與"錢"同音所以常遭誤解。體背腹扁平,身上排列着粒鱗或雜有疣鱗。指、趾端擴展,其下方形成皮膚褶襞,密佈腺毛,有粘附能力,可在牆壁、天花板或光滑的平面上迅速爬行。
壁虎幹品又名天龍,是我國一味傳統名貴中藥材,對治療各種癌症等疑難病症有神奇療效。無論是人工養殖還是捕捉的野生壁虎,採用正確的加工方法都會提高其藥用價值和市場價格。
一、保存壁虎活體
用於加工的壁虎必須是活的,在加工前也要避免造成其死亡,因此捕捉壁虎必須用網袋。捕捉過程中還應防止壁虎斷尾而影響其藥用價值。
二、致死壁虎的方法
可採取以下4種方法致死壁虎:①將壁虎放入蛇皮袋內,向袋內澆入開水將壁虎燙死,且立即從水中取出,避免長時間高植浸泡而影響其品質;②把裝有活壁虎的蛇皮袋紮好袋口,放於水中將壁虎悶死;③把壁虎放在冰箱裏凍死;④準確敲擊壁虎的頭部,此法會影響成品的外觀。
三、壁虎的加工
壁虎可以曬乾也可以烘乾。曬乾用時間較長,天氣不好時容易腐爛。一般都是採用烘乾方法:在地面挖坑或壘1個土炕,坑或炕上放1張薄鐵板,鐵板上面糊l薄層麥秸泥;把壁虎逐個小心地理直放好;在坑內焚燒鋸末,將壁虎烘乾;烘烤時火不要太旺(以免把壁虎烤壞),且間隔一段時間應輕輕將壁虎翻動一下,但每次間隔不要太密,否則壁虎的軀體會斷開。此外,如捕捉壁虎的量大時,應視坑(炕)的大小,將壁虎分次加工。
加工後的壁虎幹品,以身體完整、保持原色、腹部褐綠色者為佳。
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