孕婦可以吃花椰菜嗎
花椰菜是一種營養豐富的蔬菜,並且花椰菜在食用過程中一般不會產生什麼明顯的副作用。但是孕婦作為一種特殊人羣,為了胎兒的健康發育,在吃飯問題上多多關注和了解總是不會有錯的。
孕婦可以吃花椰菜嗎
孕婦是可以吃花椰菜的,花椰菜沒有什麼副作用,可以放心吃。菜花又被稱為“窮人的醫生”,因其用菜花汁液配上蜜糖,可以用來治療肺結核和咳嗽,那麼孕婦能吃菜花嗎?答案是肯定的,菜花烹炒後柔嫩可口,易消化吸收,適合孕婦食用。
孕婦吃菜花有什麼好處
1、菜花富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、C、B族維生素及鈣、磷、鐵等營養素。孕婦產前經常吃些菜花,可預防產後出血及增加母乳中維生素K的含量。
2、孕期媽媽是最害怕感冒的人羣之一,發生什麼小病痛都會是大事,藥都不能亂吃,因為孕婦服用藥物不慎會對胎兒發育造成影響,因此,在平時提高自身的免疫力就顯得非常重要了。菜花能增強肝臟的解毒能力及提高孕婦機體的免疫力,起到預防感冒,防治壞血病等疾患。
3、菜花能夠防止缺鐵性貧血。菜花富含維生素C,能夠促進鐵質的吸收,這主要是因為能夠使難於吸收的三價鐵轉成容易吸收的二價鐵。
4、菜花中還含有豐富的葉酸,這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害,對胎兒的生長髮育同樣有着重要作用。因此,準備懷孕的婦女,都應注意多吃一些葉酸含量高的食物。這裏需要提醒的是,葉酸性質不穩定,食物貯存時間太長、貯存温度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此,菜花以少油快炒為佳,或者用鮮雞湯焯一下直接吃。
食用花椰菜的注意事項
1、花椰菜雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
2、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
3、花椰菜煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
4、花椰菜焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
5、花椰菜小孩不能多吃,因為它裏面含有一種有害化學物質叫異硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。
6、菜與黃瓜同炒同燉時,易造成養分分解。因此應分開煸炒後再合盤。
7、菜不宜與豬肝同食。菜花纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應,因此兩者同食會導致人體對這些元素的吸收大大降低;豬肝中的銅、鐵元素還會使菜花中的維生素c氧化為脱氫抗壞血酸,而失去原來的功效。
8、菜中含有少量導致甲狀腺腫大的物質,經常食用者應注意補充碘。
花椰菜的做法
材料:西蘭花、胡蘿蔔、食鹽、雞精、水、植物油
做法:
1、西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下。胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切片;
2、鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起;
3、鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。
食用花椰菜一般來説不會對孕婦和胎兒造成什麼影響,但是在《卡爾威特的教育》一書中指出,食用花椰菜可能會造成兒童邏輯混亂,這主要是説長期食用花椰菜會導致缺碘,而碘是一種重要的智力元素。所以在食用花椰菜時要注意適當的補充碘。
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