楊梅怎麼吃
每一種水果都是可以變換形態的,而操縱他們變形的魔法師就是各式各樣的巧手。做成各種果脯、水果汁、果醬、或者加入麪粉做成水果餅乾,糕點等等,面貌、形狀、味道各不相同。楊梅作為水果的一種,它的吃法也一定是多樣的。
楊梅怎麼吃
吃法一:楊梅泡酒
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,用高度白酒清洗;
2、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,放入瓶中;
3、最後再倒入所有的酒,漫過楊梅,蓋緊蓋子,避光室温下三個月即可。
吃法二:楊梅冰糖汁
1、楊梅洗淨,用淡鹽水浸泡10到15分鐘,再次沖洗乾淨;
2、用小刀在楊梅上劃幾刀,充分露出果肉;
3、楊梅中加入冰糖和檸檬汁,拌勻,醃製1小時左右。
吃法三:楊梅沙冰
1、楊梅摘洗乾淨,然後放入但鹽水中浸泡十分鐘,沖洗乾淨,並且瀝乾水分;
2、鍋內放入白水和白糖,熬煮成糖水,放涼備用;
3、把楊梅去核切肉,然後放入榨汁機中,加入煮好的糖水和麥芽糖榨汁;
4、把楊梅汁放入冰箱中,每個半小時拿出來攪拌一下,三次之後就成清爽的沙冰了。
吃法四:楊梅果醬
1、楊梅粗略沖洗兩次,撈出,放在淡鹽水中浸泡10分鐘後沖洗乾淨,去蒂,將果肉用刀切下;
2、果肉中撒入一半的白砂糖,攪拌均勻,醃漬到糖溶化,果肉出水;
3、將楊梅果肉倒入不鏽鋼小奶鍋中,小火慢慢熬煮,不斷攪拌。擠入檸檬汁,根據口味加入剩下的白砂糖,不斷攪拌繼續熬煮至汁水濃稠即可;
4、果醬未完全冷卻即可裝入消毒後的玻璃瓶中,徹底涼透放冰箱冷藏食用。
吃楊梅有什麼好處
楊梅為果中珍品,營養價值高,是天然的綠色保健食品。楊梅中含有維生素c、b,對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。作為名貴珍果的楊梅還具有良好的藥理作用,它能幫助消化,利尿益腎,去暑解悶。具有養胃健脾,排毒養顏之功效,並能理氣活血抗衰老,提高機體免疫力的功效。
祖國傳統醫學對它亦有很高的評價,李時珍在《本草綱目》中説楊梅“可止渴,和五臟,能滌腸胃,除煩憒惡氣。”民間還習慣挑選上等的楊梅浸於白酒之中,這就是通常所稱的“燒酒楊梅”。在赤日炎炎的盛夏,吃上幾顆燒酒楊梅,能消暑開胃,令人氣舒神爽。
優質楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。,內含豐富的蛋白質、鐵、鎂、銅和維生素c、檸檬酸等多種有益成份。每百克中含有0.9克,蛋白質79kcarl熱量。果實除鮮食外,還可加工成醬、汁、酒、幹(密餞)等。
楊梅含有多種有機酸,維生素c的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助於減肥。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。
吃楊梅的禁忌
1、楊梅切不可多食,甚能損齒及筋。
2、楊梅忌生葱。
3、楊梅多食令人發熱。
4、血熱火旺人,不宜多食楊梅。
5、楊梅多食發瘡致痰。
楊梅什麼時候成熟
楊梅成熟季節一般在5月份。採摘楊梅的時間大多數在端午節前後,海拔較低氣温較高的地區,楊梅成熟時間較早,反之則遲。但海拔在一千多米的高山地區成熟相對晚些,有的到農曆的五月底,少數延期到農曆六月。
每年的五六月份是楊梅成熟的時節,也是種植楊梅的果農們豐收的時節,一邊採摘楊梅一邊吃上兩顆,酸甜的果汁瞬間就爆滿了口腔,帶動處於舌尖和舌頭後部的所有味蕾,一起歡呼和歌唱。採摘之後,做成各式各樣的楊梅小吃,也是風味獨特的。
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