芸豆價格多少錢一斤
芸豆是一種營養價值比較高的蔬菜,在我國大多數的地區都有食用芸豆的習慣。由於芸豆的市場需求量比較可觀,因此當前幾乎所有農貿市場無論哪個季節都有芸豆出售,那麼芸豆的市場行情究竟如何呢?
芸豆價格多少錢一斤
芸豆的市場價格大約在4、5元/斤左右,具體的價格根據時間和地區有所差異。
芸豆的營養價值
芸豆營養豐富,據測定,每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養成分看,蛋白質含量高於雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高於雞肉。
芸豆的功效和作用
1、提高人體免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞,促進去氧核糖核酸的合成等功能。
2、緩解慢性疾病
尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
3、護髮
吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,令肌膚常葆青春。
4、促進新城代謝
芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝,所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間,使減肥者達到輕身的目的。
芸豆的挑選方法
1、色澤:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮豔有光澤的是好豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質豆。
2、質地:顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無黴變,無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,黴變的為劣質豆。
3、乾濕度:牙咬豆粒,發音清脆成碎粒,説明大豆乾燥;若發音不表脆則説明大豆潮濕。
4、香味:優質豆具有正常的香氣和口味;有酸味或黴味者質量次。
芸豆的食用禁忌
1、芸豆不宜生食,因為芸豆生吃會產生毒素,會導致腹瀉,嘔吐等現象,
2、夾生芸豆也不宜吃,芸豆必須煮透,才能食用。
3、芸豆是營養豐富的食品,不過其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高温下才能被破壞,所以食用芸豆必須煮熟煮透,消除其毒性,更好地發揮其營養效益,否則會引起中毒。
4、芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體,造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。
芸豆的市場價格由於季節以及地區的不同會存在一定的變化,但是總的來説,價格變化並不會太大。在我們購買芸豆的時候,應當注意芸豆的選擇,儘量選擇一些更加飽滿和健康的個體,這樣能夠幫助我們更好的獲得芸豆中的營養。
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