鵝肉燉什麼好吃,鵝肉怎麼燉容易爛
鵝渾身是寶,全身上上下下都是可以利用的。除了肉可以食用,鵝油、鵝膽、鵝血還是食品工業、醫藥工業的主要原料。不過我想吃貨們還是比較關心吃的方面,我想很多人都快流口水了,現在就讓我們就來看看鵝肉的吃法吧!
鵝肉燉什麼好吃
一、土豆燉大鵝
1、材料:土鵝半隻,花椒20粒,大料5個,姜50克,蔥半顆,黃醬一勺,生抽2勺,料酒2勺,白糖半勺,土豆2個。
2、做法:鵝斬塊,涼水下鍋焯水,鍋開後撇去浮沫,用漏勺抄底翻幾下,大概焯5分鐘撈出來控幹備用。鍋里加少許油,油熱後倒入鵝肉中小火翻炒,炒至鵝肉變色加花椒大料繼續翻炒2分鐘。沿鍋邊烹入料酒繼續翻炒幾下,改小火加入黃醬、生抽、蔥、姜、白糖一起炒出香味。加開水沒過鵝肉,大火燉10分鐘後轉小火燉40分鐘。加鹽和土豆再燉20分鐘就可以了,出鍋可以加點香菜提味。
二、酸菜燉鵝
1、材料:鵝1公斤,酸菜適量,薑絲適量,薑片5公克,雞湯1公升,白胡椒適量,米酒適量。
2、做法:鵝切塊,解凍,焯燙;酸菜洗淨切片備用。薑片與雞高湯一同入鍋滾煮。高湯沸騰後,鵝塊與酸菜一起下鍋,繼續大火燉煮。煮滾後,以白胡椒與米酒調味即可。
鵝肉怎麼燉容易爛
1、鵝肉用幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉,鵝肉不僅爛,味道也會很鮮美。用啤酒來燉鵝肉,不要用清水,全部用啤酒,然後小火慢燉。往燉鵝肉裏面加一點醋或者糖。往燉鵝肉里加一小袋茶葉,或者放兩顆山楂。
2、最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉。在器皿的選擇上,現在已經很少人會用“危險”的高壓鍋了,但其實它能又快又好地把食物壓熟,並煮出它該有的味道。
鵝肉的作用與功效
1、中醫理論認爲鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效,是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足,營養不良之人食用。補虛益氣,暖胃生津。
2、凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展,還可治療和預防咳嗽病症,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
3、還可治療和預防咳嗽病症,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
鵝肉不能和什麼一起吃
1、鵝肉+鴨梨會傷腎臟,鴨梨糖度較低,清甜爽口,吃完油膩的東西,想吃點水果解解膩,選它準沒錯。但有一樣東西是例外,那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食,同食產生不良生化反應,傷及腎臟。
2、鵝肉+雞蛋會傷元氣很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食,雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質,而且更是美容護膚的一大聖品。但你知道麼,雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相剋,同食傷元氣。所以爲了健康着想,不要在吃了鵝肉後再吃雞蛋。
燉鵝肉除了能和上面介紹的一些配菜搭配在一起,和瘦豬肉、懷山藥、黃芪、北沙蔘、玉竹等也能很好地結合,發揮鵝肉的營養價值。看到這裏是不是有人已經快忍不住了呢?想趕緊燉一鍋鵝湯呢?
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