海螃蟹死了能不能吃了
摘要:海蟹死了是可以吃的,因爲海蟹不同於河蟹,海蟹屬於鹹水蟹,一般將海蟹捕撈上來後,不久就會死亡,所以平時吃到的海蟹,大多數都是已經死了冷凍的,而且在超市和水產市場買到的,也大部分是冷凍的死海蟹。
一、海蟹死了能不能吃
1、海蟹死了是可以吃的,因爲海蟹不同於河蟹,海蟹屬於鹹水蟹,通常將海蟹捕撈上來後,不久就會死亡,所以平時能夠吃到的海蟹,大部分都是已經死了冷凍的,在超市和水產市場買到的,也大多數是冷凍的死海蟹。
2、一般在正常的溫度中,海蟹死後1天之內是可以食用,期間可放進冰箱冷凍儲存,3個月以內的都可以食用,在購買海蟹的時候,也可以辨別它的氣味與單個重量是否正常,如果太輕了,就表示死的時間比較長,水分都揮發了。
3、海蟹和河蟹是兩個不同品種的蟹類,平時經常聽到的不能吃的死蟹,指的是死河蟹,因爲河蟹生活的壞境是比較污濁,一般生活在江河湖泊中的螃蟹都是河蟹,它們主要以動物屍體和浮游生物爲食,所以體內細菌和有毒物質比較多。
4、在河蟹死亡之後,這些物質會快速侵入蟹肉中,而死亡的時間越長,所產生的有害物質就越多,因此死的河蟹是不建議吃的,平時在市場上看到的河蟹也都是活着賣的。
二、海蟹要怎麼儲存
1、冷凍
儲存海蟹比較好的方法就是放入冰箱中冷藏,這種方式儲存海蟹的時間可長達1-3個月,可以很好的保持海蟹的鮮味,步驟也非常簡單。
2、養肥
期間還可以將糠米、雞蛋液和芝麻攪拌倒入容器中,然後淹沒螃蟹殼,並用東西蓋住容器口,適合選擇透氣性強遮光度好的布匹,這種方法將會延長海蟹的存活時間,並且會使海蟹的味道更加鮮美多肉。
3、直接在家中飼養
(1)可在盆中加入少量的水,然後放入海蟹,期間根據餵養數量和儲存時間放少許小蝦米,蓋上透氣蓋,想吃幾隻就拿幾隻出來,如果沒吃完,就需要用保鮮膜包好並放入冰箱。
(2)但是熟海蟹在冰箱貯存過後再次食用時,需要加些薑片再煮1次,以進行第2次消毒,這樣在吃海蟹的時候,確保享受美味,同時考慮到了安全性,而且煮熟的海蟹需要在當天吃完。
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