大閘蟹死了還能吃了嗎,吃了會怎樣
摘要:大閘蟹是含有豐富蛋白質的食物,當它處於瀕死或已經死去的狀態時,就會出現變質的現象,食用的話會不利於人體健康,所以死去的大閘蟹是不建議食用的。一般吃了死去的大閘蟹會出現中毒、過敏、腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀。
一、大閘蟹死了還能吃嗎
1、一般新鮮的大閘蟹口感較佳,而且食用價值比較高,如果是死了的大閘蟹的話,那就有所不同了,因爲大閘蟹是含有豐富蛋白質的食物,當它處於瀕死或已經死去的狀態時,就會出現變質的情況,食用的話會不利於人體健康,因此對於死去的大閘蟹是不宜食用的。
2、就算是剛死的大閘蟹,它所含的蛋白質和脂肪等,也會成爲細菌的養分,容易導致大量的細菌滋生,同時分解蛋白質變成屍胺和組胺,因爲屍胺和組胺具有毒性,所以會導致中毒,並且組胺會造成過敏,會出現面板過敏、四肢麻木、全身無力,甚至哮喘和呼吸困難的過敏現象。
二、吃了死了的大閘蟹會怎樣
1、中毒
大閘蟹具有腐食性,因爲經常會食用一些死去的動物屍體,所以蟹體外含有一些細菌、致病菌等物質,一般在它瀕死或死時,細菌會迅速分解大閘蟹的蛋白質,導致屍胺和組胺含量快速上升,這些都是有毒物質,如果食用會導致中毒或過敏。
2、腹瀉
大閘蟹死亡後,其體內的細菌會快速入侵大閘蟹內部,因爲大閘蟹含有豐富的蛋白質、脂肪和養分,所以會使入侵的細菌快速滋生,如果食用就容易出現腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀。
三、怎麼看大閘蟹的死活
1、看眼睛
一般捆綁好的大閘蟹是一動不動的,所以判斷是不是活的大閘蟹的話,可以碰一碰大閘蟹的眼睛,看是否會眨動,有眨動的就是鮮活的。
2、看吐泡泡
也可以將大閘蟹放入盆內,然後放水淹沒大閘蟹的嘴部,出現會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。
3、看蟹爪
蟹爪比較細的部分都是彎曲的,一般在判斷是否鮮活的大閘蟹的時候,可以稍用力將比較細的部分掰直,如果蟹爪快速回到彎曲的狀態,就表示大閘蟹是鮮活的。
4、看會不會爬
也可以將大閘蟹放在盆內,然後將捆綁着大閘蟹的繩子解開,搖晃幾下看是不是會活動,如果有活動的話,就表示大閘蟹是鮮活的。
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