白蘿蔔發青了還能吃嗎(是怎麼回事),發芽了還能吃嗎
摘要:有些白蘿蔔品種外皮是青的,蒂上方的顏色比較深,底部比較淺,這樣的蘿蔔是可以食用的,而除了品種以外的原因,其它因素引起的發青就不建議食用了。白蘿蔔裏面發青的原因是土壤缺硼、土地漬水、土壤板結缺氧或發生黑腐病菌。白蘿蔔發芽了還可以吃,因爲白蘿蔔發芽並不會產生有毒的物質,只是營養價值會有所降低。
一、白蘿蔔發青了還能吃嗎
1、需要根據情況而定,有些白蘿蔔品種外皮是青的,蒂上方的顏色比較深,底部比較淺,這樣的蘿蔔是可以食用的,而除了品種以外的原因,其它因素引起的發青就不建議食用了。
2、白蘿蔔裏面發青的原因主要是土壤缺硼、土地漬水或板結缺氧,以及黑腐病菌引起發青,白蘿蔔裏面發青,營養價值和水份也就消失了,還會釋放有害物質傷害人體。
3、蘿蔔在我國民間素有“小人蔘”的美稱,一到冬季,就成了家家戶戶飯桌上的常客,現代營養學研究表明,蘿蔔營養豐富,而且含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8-10倍。
4、蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,白蘿蔔富含維生素C,而維生素C是抗氧化劑,可以抑制黑色素的合成,阻止脂肪氧化,避免脂肪沉積。
5、蘿蔔中還含有大量的植物蛋白、維生素C、葉酸,具有潔淨血液和麪板的作用,同時還能降低膽固醇,有利於維持血管彈性。
二、白蘿蔔發芽了還能吃嗎
1、白蘿蔔內的水分非常多,一般只要溫度適宜,放置的時間過長,它就會發芽,因此建議每次購買蔬菜時,不要買太多,最好買回來當天就能吃完,白蘿蔔發芽了還可以吃,因爲白蘿蔔發芽並不會產生有毒的物質,只是營養價值會有所降低。
2、一般在生活中有些發芽的食物不宜食用,比如土豆、花生和紅薯等,因爲它們發芽後會產生毒素,食用後容易造成身體不適,因此是不能食用的。
三、白蘿蔔的存放方法
1、可以將白蘿蔔放在通風處,或者真空進行儲存,這樣白蘿蔔就可以存放的時間更久一些,並且不會出現發芽的現象。
2、白蘿蔔存放前不要用水沖洗,只需將白蘿蔔的“頭部”切掉,然後放入冰箱冷藏即可,這樣白蘿蔔儲存的時間會更長一些,也不會再出現發芽的現象。
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