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  • 微波食品的加工

    微波食品的加工

    微波食品,通常是指可用微波炉烹制的食品。随着微波技术的不断发展,工业微波炉广泛地用于食品的加工,微波食品的概念随之扩大,其实,利用微波设备及技术加工出来的食品均可称为微波食品。通常在微波加工的食品前标注微波字样...

  • 柿子的储藏方法

    柿子的储藏方法

    柿子,是柿科植物浆果类水果,成熟季节在十月左右,果实形状较多,如球形、扁圆、近似锥形'方形等,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。原产地在中国,栽培已有一千多年的历史。...

  • 缢蛏干的制作方法

    缢蛏干的制作方法

    蛏子,(读音:chēngzǐ)学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏,宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产品。一、工艺流程原料&rar...

  • 如何加工制作芒果果脯

    如何加工制作芒果果脯

    芒果脯是果脯蜜饯类,含有高浓度糖分。其加工技术要求:1、原料要求及处理:制作芒果脯的原料,成熟度控制在8~9成,不可过熟,要求果实新鲜,果肉纤维细而少,质地致密的芒果。原料果清洗干净去除果皮和果核,果肉切块,块的大小为整果的...

  • 山楂酥片的制作方法步骤

    山楂酥片的制作方法步骤

    山楂,可食用植物,仁果类水果,质硬,果肉薄,味微酸涩。落叶灌木。枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。一、材料主料为山植,辅料为苹果、桃、胡萝卡、枣、柿、海...

  • 豆浆如何做才能发挥到最大营养?

    豆浆如何做才能发挥到最大营养?

    材料准备:黄豆300公克,水1000㏄,白糖适量做法如下:1.将黄豆洗净泡水(水量要盖过黄豆),泡8小时备用。2.将作法1泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水,搅打成浆,取一纱布袋,将作法打好的豆浆倒入,将豆渣过滤掉。3.取一较深的锅子,倒入...

  • 自制蓝莓干的做法

    自制蓝莓干的做法

    蓝莓干是我们日常烘培常用的材料之一,但我们日常在市场上买到的蓝莓干,大多都是经过了过度加工,或缺了蓝莓的原有味道。在家自制蓝莓干,操作非常简单。自制蓝莓干的做法1、将蓝莓放入淡盐水中浸泡10分钟,洗净后用厨房用纸...

  • 鱼香肠的制作

    鱼香肠的制作

    鱼香肠是以鱼肉为主要原料灌制的香肠。它营养丰富、味道鲜美、风味独特,深受广大消费者喜爱,尤其是老人和儿童。鱼香肠的优点是有外包衣(畜肠衣或塑肠衣),使鱼肉与外界隔绝,流通方便,卫生条件较好,加工后可长期保存。一、原材...

  • 板栗的储藏方法

    板栗的储藏方法

    板栗(学名:Castaneamollissima),又名栗、板栗、栗子、风腊,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还...

  • 葡萄的保鲜储藏方法

    葡萄的保鲜储藏方法

    葡萄又称提子(蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃、美国黑提),是葡萄属(Vitis)的一种常见植物。落叶藤本植物,褐色枝蔓细长。近圆形单叶互生,近全缘至3~7裂,叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。两性花、雌能花(雄蕊较...

  • 灵芝保健酒的制作工艺

    灵芝保健酒的制作工艺

    保健酒已有数千年的历史,是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步,从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手...

  • 猪肠衣的加工工艺

    猪肠衣的加工工艺

    猪宰后的新鲜小肠,经加工除去肠内外的各种不需要的组织,剩下一层坚韧半透明的薄膜,称为肠衣。猪肠衣皮质坚韧、滑润、柔软,有弹性,是灌制各种香肠的好材料,还可加工成肠线,用于制造运动器具、乐器和外科手术用线等。一、...

  • 腊鸡的制作工艺

    腊鸡的制作工艺

    腊鸡是我国南方的传统禽肉制品,江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产。一、选鸡以健康元病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳,也可利用体重在1.5千克以上的淘汰肥母鸡。二、宰杀将鸡体倒悬,左手拉开鸡...

  • 竹子加工创业项目

    竹子加工创业项目

    摘要:工艺品:竹棒、竹签、竹编、竹简、竹扇、箫、笛等。日用品:牙签、筷子、筷笼、砧板、凉席、茶具、竹篮、竹帘等。建材类产品:门窗、线条、地板、户外埠板等。家具类产品:衣架、衣柜、沙发、书架、鞋架、电脑桌等。一、...

  • 银鱼的保鲜加工

    银鱼的保鲜加工

    一、银鱼的收购当渔民在汛期捕银鱼时,收购渔船要及时组织现场收购,并将银鱼放入事先准备好的塑料箱内。箱的规格为长×宽×高(65×40×30厘米),每箱可装银鱼12.5公斤左右,以一层鱼一层冰将箱装满密封保...

  • 荸荠淀粉的制作方法

    荸荠淀粉的制作方法

    一、选料处理新鲜事荠,用水清洗干净后削去表皮,切成两半,置人2%食盐水海液中浸泡1~2小时。二、原料预处理浸泡后的事荠取出洗净,置于大铁锅中,加入高于莘荠5~8厘米的冷水,加温,当加温到65°C时,保持此温度20~30分钟,再加温...

  • 玉环茶的制作工艺

    玉环茶的制作工艺

    玉环茶又称女儿环系选用云南优质无性绿茶芽尖,遵循古法采用手工精心卷曲成环状,并用新鲜茉莉花经过多次窨制而成。一、摊青鲜叶进厂后摊放在茶盘中,厚度3~5厘米,每2小时翻拌l次,6小时后杀青。二、杀青采用小型连续杀青机...

  • 瞿麦采收时间与方法瞿麦什么播种

    瞿麦采收时间与方法瞿麦什么播种

    说到瞿麦,可能很多人都不知道什么,其实瞿麦是一种具有极高食用价值及药用价值的植物,同时还会开出非常美丽精致的花朵,观赏价值也非常的高。那么大家知道瞿麦要什么时候播种及采收吗?下面与小编一起去了解下吧!瞿麦采收时间...

  • 风味辣椒花生酥的制作方法步骤

    风味辣椒花生酥的制作方法步骤

    花生酥,是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成,花生仁经过烘或炒而熟,再将白沙糖、饴糖(古法为麦芽糖、红薯糖)加热融化,熟花生仁与融化后的糖浆混合,最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同,延伸出...

  • 豆腐渣发酵技术

    豆腐渣发酵技术

    摘要:发酵原料:各种酒糟、啤酒糟、醋渣、糖渣、淀粉渣、味精渣、酱油渣、食用菌渣、豆腐渣、粉渣、药渣、油渣、油饼粕、霉变料、屠宰下脚料、剩饭菜、米糠、麸皮等。发酵方法:将曙光1号活菌制剂1公斤菌种,倒入350-400公...

  • 羊杂加工工艺详细步骤

    羊杂加工工艺详细步骤

    羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。一、...

  • 大豆粉面包制作方法详解

    大豆粉面包制作方法详解

    面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。大豆粉面包是在面粉中添加...

  • 蒜苗加工的三个产品方法

    蒜苗加工的三个产品方法

    (一)腌蒜苗1.原料选择:选用6月份的青嫩蒜苗20千克,食盐5千克,18℃盐水2千克。2.制作过程:将蒜苗捆捆后入缸进行盐渍,放时一层蒜苗一层盐,并均匀撒入盐水。每天倒缸2次,扬汤散热,促使盐粒溶化。腌渍10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2...

  • 冷冻鱼加工方法

    冷冻鱼加工方法

    鱼类,是脊椎动物门中量最大也是最原始最低级的一种水生动物。通常人们常食用的鱼类称经济鱼类。经济鱼类是我国出口的传统商品,也是国际水产市场上一项重要的大宗产品。我国沿海渔场占世界总面积的四分之一左右,海岸线长...

  • 四款牛奶产品的制作方法步骤

    四款牛奶产品的制作方法步骤

    牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为"白色血液",对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相...