加工
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金银花的加工工序
金银花属忍冬科木质蔓生植物,用其花与茶叶制成的金银花茶,具有芳香可口,清凉解毒,通经活络等功效。常饮此茶,可以健身防病、延年益寿,更具有抗癌、保健、减肥等多种特殊功效,因而备受消费者青睐,金银花加工市场前景广阔美好!1...
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银耳桂圆膏的制作工艺
一、配方每100千克成品中用银耳4千克,桂圆肉6千克,红枣5千克,拘丰己子2千克,甘草0.5千克,白砂糖50千克,琼脂1千克,竣甲基纤维素纳、苯甲酸铀、桂圆香精20毫升,水适量。二、工艺要点(一)选料。选用色泽均匀、干燥元霉变的银耳干...
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鱼的保鲜方法
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物,属于脊索动物门中的脊椎动物亚门,一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加...
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大蒜粉加工的注意事项
大蒜调料粉是一种新型调味剂,适用于各种菜肴的生熟调味。现将加工工艺介绍如下:1、原料的选择要用成熟较好、收获时叶黄秆枯的大蒜,否则出粉少,同时还影响质量和贮存时间;要把有病斑腐烂、虫斑以及机械损伤的大蒜头挑除;蒜...
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风味辣椒花生酥的制作方法步骤
花生酥,是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成,花生仁经过烘或炒而熟,再将白沙糖、饴糖(古法为麦芽糖、红薯糖)加热融化,熟花生仁与融化后的糖浆混合,最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同,延伸出...
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鹿茸的收取方法
雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及...
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莲藕的保存方法
藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品...
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荔枝保鲜储存方法
荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称"南国四大果品"。荔枝因杨贵妃喜食而闻名,使得杜牧写下"一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来"的千古名句。荔枝(学名:LitchichinensisSonn.)原产于中国南部,是亚热带果树,常绿乔木,高约10米。果...
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咸鸭蛋的腌制方法
咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。下面一起来看看咸鸭蛋的腌制方法咸鸭蛋的腌制方法1.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净,彻底风干...
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龙口粉丝的详细制作方法
龙口粉丝,龙泉甘水与绿豆、豌豆、蚕豆的优质淀粉,以最佳科学与传统工艺精制而成。除以绿豆为原料的粉丝外,地瓜、玉米、高粱、豌豆、蚕豆、马铃薯等杂粮粉丝亦有生产,尤以地瓜粉丝为多。丝条细匀,光洁度高,透明度强,质地韧柔...
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芝麻酥糖的制作方法
芝麻酥糖是江苏,北京等地汉族小吃,由以河北深州市王家井镇芝麻酥的第三代传人,张三多,制作的《福瑞来》芝麻酥最为正宗。一、配方白砂糖500克,白芝麻15千克,麻油50克,明矶5克,饴糖50克,糖桂花(香料)、味精少许。二、工序芝麻搓皮...
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驴肉香肠的制作工艺
驴肉香肠是一道色香味俱全的汉族传统名吃,产自河北省永年县。源于清朝末年,已有近百年历史,是"中华传统名小吃"。由驴肉辅以多种香料制成,香而不腻,营养丰富。选用精驴肉,剁成肉沫,加绿豆粉芡,小磨香油、多味名贵作科用老汤调...
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旱半夏的加工方法,旱半夏的采收
众所周知,半夏具有非常好的药用价值及营养价值,一般产自我国华北及东北地区,具有止呕消肿、化痰润燥等功效。旱半夏很多人都不了解,其实旱半夏就是半夏,下面和小编一起去了解下旱半夏的采收与加工吧!旱半夏的加工方法1、发...
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土豆能加工成什么
对于土豆我想大家是非常熟悉的了,在菜市场随处可见,家里也经常吃,一般都是炒土豆丝、土豆片,或者是土豆炖排骨等等,土豆的做法各种各样,但是不管是怎么做,土豆都是非常好的食材。不仅味道好,做起来也非常的方便!土豆能加工成什...
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竹荪如何深加工
竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为草八珍之一。将竹荪酿制成竹荪酒,不仅口感好,也有助于人的身体健康。浸泡将切碎的竹荪倒入池中,加40至50度的白酒,加盖密封20至30天,分离得到第一次竹荪浸泡液。余渣再用25至30度白...
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橡子怎么弄成淀粉,橡子如何加工成面粉
橡子是一种优质的坚果,也是很多地方的主要食物,因为橡子的口感很不错,而且营养又丰富,经常会出现在餐桌上,并且含有丰富的营养素及蛋白质,还有脂肪,是人类身体所需要的元素,在平常生活中,橡子通常是通过晒干,磨碎,放水沉淀,捞出里...
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柑橘汁加工的实用技术
柑橘类果实适宜加工混浊汁,其加工方法如下:1.工艺流程原料选择→选别→热烫去皮→榨汁粗滤→均质→脱气→杀菌→罐装→冷却→检验→成品2.工艺要点原料选择:选汁液多、色泽好、...
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如何制作干蘑菇
进行原料处理:将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定,并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言,菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇,以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇,可取其...
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辣椒加工的方法
一、豆瓣辣酱:称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动1-2次,经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油:选择鲜红的干辣椒为原料,去掉果把和籽,用水洗净,沥干后备用...
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瞿麦采收时间与方法瞿麦什么播种
说到瞿麦,可能很多人都不知道什么,其实瞿麦是一种具有极高食用价值及药用价值的植物,同时还会开出非常美丽精致的花朵,观赏价值也非常的高。那么大家知道瞿麦要什么时候播种及采收吗?下面与小编一起去了解下吧!瞿麦采收时间...
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冬瓜果冻的制作方法
冬瓜。植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属BenincasaSavi一年生草本植物。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好...
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土豆脯的制作方法步骤
土豆脯是蜜钱型食品,制作设备简单,原料易得,操作方便,适于家庭作坊生产。土豆,茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。一、工艺流程选料&r...
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香蕉干的制作方法
香蕉干是将香蕉去皮,切成片后的干货,易于储藏和食用。香蕉干就是我们常说的香蕉片,是一种很受欢迎的小零食。香蕉干主要以广西栽培主要香蕉品种--那龙蕉为原料,采取热风干燥加工法制成。为了使北方的人们能吃到南方的水果...
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山楂酥片的制作方法步骤
山楂,可食用植物,仁果类水果,质硬,果肉薄,味微酸涩。落叶灌木。枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。一、材料主料为山植,辅料为苹果、桃、胡萝卡、枣、柿、海...
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苹果的储藏方法
一、地沟储藏地沟一般选在果园内或果园附近,地下水位较低、阴凉的平坦地段。地沟66~100厘米深、100厘米宽左右,沟长可根据储藏量而定。沟底最好铺2~5厘米的湿细沙。储藏前,苹果预冷2~3个晚上,散发掉田间热量。当地沟内的...