食用菌發菌期的五個注意事項

為使菌袋正常發菌，菌袋在發菌期間要給予較好的環境條件，注意以下幾個要點：

①調節好發菌温度，大多數品種在發菌期的温度宜控制在20～26℃，而草菇的發菌宜在30～32℃，同時有條件的地方要注意恆温控制，防止温差過大，加大袋內空氣流通而引發雜菌污染。

②調節發菌房的空氣濕度，控制房內濕度在55%～65%，遇梅雨季節應開空調抽濕，遇過於乾燥的氣候也應在地面沷水增加濕度。

③在發菌期間應有排風扇定時在發菌房內通氣換風，確保菇房氧氣量充足。

④發菌袋要排放整齊，接種口朝上，要待菌種萌發吃料後才可橫卧重疊發菌。

⑤接種3天后要開始檢查菌種的萌發和污染情況，有污染的菌袋要及時清除，不能留在發菌房，以免污染環璄，增加污染率。