西門塔爾牛的產肉性能有哪些？

西門塔爾牛增重快，產肉性能良好，公牛初生重約45千克，12月齡體重可達450千克。公、母牛平均日增重0.8～1.0千克。公牛經肥育後，屠宰率可達65%；在半肥育狀態下，一般母牛的屠宰率為53%～55%。胴體瘦多，脂肪少且分佈均勻。

成年公牛體重可達1100千克，母牛800千克左右。西門塔爾牛經過育肥後日增重可達1569克，其屠宰率最髙達65%。西門塔爾牛13〜18月齡母牛平均日增重達505克，在正常伺養管理下，1〜2歲公牛平均日增重為974克，16月齡時公牛體重為600〜640千克。