什麼是穀子，屬於禾本科、粟種植物

穀子原產於中國，古稱稷、粟，去皮後俗稱為小米。

穀子稈粗壯，直立，高10-100cm或更高，葉片呈長披針形或線狀披針形，上面粗糙而下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡綞狀，通常下垂，小穗橢圓形或近圓球形，長2-3mm，黃色、桔紅色或紫色。

穀子喜歡高温環境，生長適温範圍為22-30℃，耐旱能力較強，在北方地區有較為廣泛的種植。

一、什麼是穀子

1、物種論述

穀子是一種屬於植物界、被子植物門、單子葉植物綱、禾本目、禾本科、狗尾草屬、粟種的植物，古稱稷、粟，亦稱粱，去皮後俗稱小米。

2、形態特徵

（1）穀子鬚根粗大。稈粗壯，直立，高0.1-1米或更高。葉鞘鬆裹莖稈，密具疣毛或無毛，毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密，邊緣密具纖毛。

（2）葉舌為一圈纖毛；葉片長披針形或線狀披針形，長10-45釐米，寬5-33毫米，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。

（3）圓錐花序呈圓柱狀或近紡綞狀，通常下垂，基部多少有間斷，長10-40釐米，寬1-5釐米，常因品種的不同而多變異，主軸密生柔毛，剛毛顯著長於或稍長於小穗，黃色、褐色或紫色。

（4）小穗橢圓形或近圓球形，長2-3毫米，黃色、桔紅色或紫色；第一穎長為小穗的1/3-1/2，具3脈；第二穎稍短於或長為小穗的3/4，先端鈍，具5-9脈。

（5）第一外稃與小穗等長，具5-7脈，其內稃薄紙質，披針形，長為其2/3，第二外稃等長於第一外稃，卵圓形或圓球形，質堅硬，平滑或具細點狀皺紋，成熟後，自第一外稃基部和穎分離脱落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離；葉表皮細胞同狗尾草類型。

3、生長環境

（1）性喜高温，生育適温22～30度，海拔1000公尺以下均適合栽培 ，屬於耐旱穩產作物。

（2）原產中國，在中國北方有較廣泛的種植。

4、分佈範圍

廣泛栽培於歐亞大陸的温帶和熱帶，中國黃河中上游為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。模式標本產於印度。

二、曬穀子是什麼季節

1、曬穀子通常為夏季，即7-8月。

2、曬穀子可以用一大塊塑料布鋪在太陽直射的地方，用耙子把稻穀散開3釐米厚，半個小時左右需要翻一次面繼續曬。

3、只要有陽光就可以一直曬，一般需要曬5-7天。