有機佛手瓜的生長環境
有機佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物。
1、
(1)根:佛手瓜最初為絃線狀鬚根,隨植株生長,鬚根逐漸加粗伸長,形成半木質化的側根,上生不規則的副側根。側根長而粗,在一般條件下,一年生的側根長達2m以上。根系分佈範圍廣,吸收肥水能力強,耐旱。多年生的佛手瓜,進入第2年以後,在不十分炎熱的地區可形成肥大的塊根。
(2)莖:莖蔓性,攀援性強。主蔓可長達10m以上。分枝能力強,幾乎每節上都有分枝,分枝上又有2次、3次分枝。節上着生葉片和卷鬚。
(3)葉:葉互生,葉片與卷鬚對生。葉片呈掌狀五角形,中央一角特別長。綠色至深綠色,全緣。葉面較粗糙,葉背的葉脈上有茸毛。
(4)花、果實、種子:佛手瓜雌雄同株異花,雄花多生於子蔓上,開花早;雌花多生於孫蔓上,開花遲於雄花。雄花10~30朵在總花梗的上部成總狀花序,每雄花有雄蕊5枚、花絲聯合。雌花單生,枝頭頭狀,花柱聯合,子房下位1室、僅具1枚下垂胚珠。彎片、花冠均為5片。異花傳粉,蟲媒花。
果實梨形,有明顯的5條縱溝,瓜頂有一條縫合線。果色由綠色至乳白色,單瓜重250g~500g。果肉乳白色,一個果實內只具一枚種子,果肉與種皮緊密貼合,不易分離;種子扁平,紡錘形。種皮系肉質膜狀,不具備控制種子內失水的功能。當種子剝離果實後,極易失水乾癟而喪失生活力。故種子不能曬乾貯存,一般均以整個種瓜為繁殖材料。種子無休眠期,成熟後如不及時採收,種子在瓜中就會很快萌發。這一現象稱胎萌,是佛手瓜的一大特點。
2、有機佛手瓜的食用部分
果實、嫩莖葉、卷鬚、地下塊根均可做菜餚,是名符其實的無公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料;瓜蔓可作為強纖維的來源,用來加工繩。果實含鋅較高,對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯,可緩解老年人視力衰退。生長20d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多,含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍,以白色或奶油色品種品質最佳。果型優美,適合庭園種植,可供觀賞和遮蔭綠化。
3、有機佛手瓜的食用方法
佛手瓜的食用方法很多,鮮瓜可切片、切絲,作葷炒、素炒、涼拌,做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。在國外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外,根莖也可以食用,方法和風味與土豆相似,含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者,果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末,很耐貯藏,常温下可由10月一直放到翌年3月4月,風味基本不變。
4、有機佛手瓜的功效
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道,鋅對兒童智力發能影響較大,缺鋅兒童智力低下,常食含鋅較多的佛多瓜,可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症,尤其對男士性功能衰退有益。適合所有人食用,老少皆宜。適用量:每次1個。
5、有機佛手瓜的藥用價值
(1)佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
(2)佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。
(3)據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力。
(4)中醫認為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
(5)佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個成人每日的攝取量應為30-50微克,硒元素具有較強的抗氧化作用,可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。
(6)佛手瓜對男女因營養引起的不育症,尤其對男性性功能衰退有較好的療效。
據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力。中醫認為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
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