如何判斷花生長了黃麴黴？

觀察花生的外觀。受到黃麴黴污染的花生通常會出現一些可見的變化。例如，花生的外表可能會出現黑斑、褐色斑點或者發黴的跡象。另外，花生的表面可能會變得粗糙，並且看上去不再光滑。這些變化都是黃麴黴污染的跡象。

聞一聞花生的氣味。黃麴黴污染的花生通常會散發出一種古怪的氣味。這種氣味可以用“腐臭”、“黴味”或者“酸味”來形容。如果聞到這樣的氣味，很可能是因為花生被黃麴黴污染了。

此外，感覺花生的質地也可以提供一些線索。被黃麴黴污染的花生往往會變得濕潤或者油膩，觸摸起來可能會黏在一起。如果手指觸摸到的花生粘稠或者有潮濕感，那就需要懷疑花生可能已經長了黃麴黴。

進行化學檢測。這是一種更為準確的方法，可以通過化學試劑對花生進行檢測。專業的實驗室可以使用相關的試劑來檢測花生中是否存在黃麴黴毒素。這種方法可以提供更加精確的結果，但需要藉助專業設備和技術。