把稻穀變成米的過程叫什麼？

把稻穀變成米的過程叫碾壓。

加工，把稻變成米，叫加工。

古代把米去殼的過程叫舂米,講的就是古代人民將稻穀去殼的,大概的意思是把穀子放在舂米桶內用舂米杵砸出殼的過程.。