西蘭花栽培的技術要點

1.土壤選擇：西蘭花對土壤適應性廣，凡是排灌方便的土壤，都可種西蘭花，但太貧瘠的土壤，要注意缺硼等微量元素。夏季高山反季節栽培，應選擇土層深、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土。土壤酸鹼度適應範圍為pH值5.5~8.0，以pH值6.0最好。

2.播種期：西蘭花在廣東平原區播種期一般為8~11月。夏季高山反季節栽培，春季3月下旬至4月上旬播種的，可形成正常花球，但受雨水影響大，接近採收時雨水太多，黑腐病、軟腐病等發生嚴重，花球變褐爛，產量受到嚴重影響。因此春季播種的不適宜大面積生產。海拔500米以上，可在6月下旬至7月下旬播種，9月初至11月上市。

3.播種育苗：苗牀應選擇土質疏鬆、肥沃、排水良好的壤土。播種前充分翻土曬土，並施入腐熟的堆肥，必須時施入少量石灰粉，摻勻後起平整畦面，表土顆粒應細小，以利種子發芽。苗牀應為長條形，不能太寬，以防積水。發芽率好的，每平方米苗牀播種約3克，每畝定植苗所需種子30克左右。可採用條播或撒播。播種後稍蓋土，再蓋禾草，用花灑淋足水分。3~4天發芽，及時揭去禾草。如温度太高或暴雨多，應用黑紗網或塑料薄膜搭棚遮陰防雨。苗牀保持濕潤即可，水分不能太多或太少。及時間苗，避免長成高腳苗，並將生長差和混雜的苗除去。保持2~3釐米苗距為宜。2~3片真葉時要薄施速效氮肥，可用尿素100克加水20千克淋施，再用清水淋1次。播種後25~30天，有4~6片真葉時可定植。

4.定植：選擇排灌方便的地塊，周圍不要有椰菜、西洋菜等易引起小菜蛾、菜青蟲危害的作物，犁翻曬土，耙碎起畦，一般採用1.7米包溝，按株行距打穴，施入腐熟的有機肥，配合適量的氮、磷、鉀等化肥以及石灰和少量硼砂等，過磷酸鈣應先同有機肥混合堆制後才施用。每畝用量一般為：尿素15千克、過磷酸鈣30千克、氯化鉀25千克、硼砂1.5千克、石灰40千克、腐熟堆肥1500~2000千克，基肥施放溝穴，用鋤頭將肥料與泥土充分混勻。定植前2~3天進行制水煉苗。移植應選擇陰天或晴天下午進行，先淋濕苗牀，多帶土移植。雙行植，行距45釐米，株距35~45釐米，畝植1700~2200株。株距應根據品種特性來確定，早熟品種應適當密植，遲熟品種和側芽較多的品種則可放寬些。定植後即充分淋透定根水，以後保持土壤濕潤，有條件的最好在植株周圍覆蓋禾草，以降温保温。

5.田間管理

(1)施肥。西蘭花品種及種植期相同時，植株大小與蕾球大小成正比。植株越大，蕾球也越大。為使蕾球能充分發育長大，必須先使植株生長茂盛，因此必須充分施肥，前期尤以氮肥最重要。

西蘭花對肥料三要素的需要量大，尤其是生長初期和抽薹期需要多量的氮素與適量的磷、鉀肥，否則會造成早期出蕾現象。在生長盛期，除需要充足的氮肥外，還須配合增施磷、鉀肥及補充硼、鎂、鉬等微量元素。這是獲得豐產的關鍵。在花蕾盛期以0.5%尿素液噴施葉面，可促進花蕾肥大。西蘭花對硼素的吸收量較多，缺硼時會影響產量及降低品質，所以在缺硼的土壤中，應增施硼砂。

基肥於整地時按株行距打穴施入，然後與土混勻。追肥以氮肥為主，與適量的磷、鉀肥相配合。第1次追肥在定植後7~10天，植株恢復生長時施用。以後每隔7~10天追肥1次。每1次施於株間，第2次施於行間或畦溝兩邊，然後把畦溝內的部分土壤培到畦肩蓋住肥料，隨後行畦溝灌溉。第3次在開始抽薹前，在行間開溝條施，施後覆土蓋上，同時可另用0.5%尿素液噴施葉面，隔1周再噴1次。葉面噴施尿素可和防治病蟲害的藥劑一起混合噴施。中後期應注意補充硼素肥料，以防花蕾變褐，可用0.2%硼砂液噴施。開始現蕾時，要重施追肥，尤其是要增施磷、鉀肥。天旱時，化肥要用水稀釋或與適量的糞水混合後施用。施肥時注意不要把肥澆施到花球上。

(2)水分供給。生長期間要保持土壤濕潤，尤其是蕾球發育期間，切勿受旱。天氣乾燥時，一般每隔1天淋水1次，注意現蕾後淋水勿淋濕花球，避免積水腐爛，若種植地較平，可採用溝灌方式，每次時間不能太長，以‘跑馬水“方式為宜。若水分供應不足，產量就會減少，大雨之後要及時排水，勿使畦溝積水。

(3)中耕除草。可結合前期追肥進行中耕培土，植株封行後停止中耕。為省工，可在定植前先淋濕畦面，每畝用拉索或都爾100毫升加水60升，均勻噴施於畦面，然後定植，並保持畦面濕潤和不要翻動土面，在一段時間內對於抑制雜草生長有一定的作用。

6.病蟲害防治

(1)軟腐病。屬細菌性病害，西蘭花生長後期遇較多雨水易發生。病斑呈水漬狀，逐漸軟化腐敗，產生臭味。病菌大多數由根、莖、葉的傷口侵入。

防治方法：避免與甘藍類蔬菜或大白菜等連作;大雨之後應注意排水;及時防除蟲害，中耕除草時應避免傷根;藥劑防治參見大白菜病害的防治方法。

(2)菌核病。屬真菌性病害，西蘭花接近採收時在雨水較多、土壤濕度高的條件下易發生。通常危害莖的基部，引起莖部迅速腐爛，在光照充足、較乾燥情況下，常形成鼠糞狀的菌核。

防治方法：參見軟腐病的防治方法;發病初期噴灑撲海因1000倍液。

(3)黑腐病。主要危害葉片，從葉緣開始形成向內擴展的“V“字形枯斑，病菌沿葉脈向下擴展，形成較大壞死區或不規則黃褐色大斑，病斑邊緣葉組織淡黃色。夏季反季節栽培時，由於高温多雨、温度大，會造成大面積流行發生，西蘭花發生嚴重時，葉緣多處受侵，造成全葉枯死或外葉局部或大部分腐爛，對產量和質量影響嚴重。

防治方法：避免與其他十字花科蔬菜尤其是椰菜、花椰菜等連作;避免積水，降低田間温度，種植不能太密，注意通風;發病初期噴灑72%農用硫酸鏈黴素可溶性粉劑3000~4000倍液。

(4)缺硼。屬生理病害。西蘭花對微量元素硼的需要量較多，一般較貧瘠或少種蔬菜的沙質土都會缺硼，故在這類土壤種植會引起缺硼生理病害。西蘭花比花椰菜較易發生。缺硼較輕者，只表現為花球稍鬆散，花蕾變黃，嚴重的表現為花球鬆散，花蕾變黃褐色，易脱落，莖部中央發生褐色橫裂而中空，甚至生長初期頂芽變褐枯死，葉柄上也有褐色橫裂。

防治方法：在較瘦的沙質土種植，應在基肥中加入硼砂，每畝用量為1.5千克左右;發現缺硼，立即用0.2%~0.3%硼砂水溶液噴施葉面，再用以上溶液淋植株根部。

(5)菜青蟲、小菜蛾。西蘭花蟲害以菜青蟲危害較嚴重，發生多時，往往將葉吃光，留下葉脈;小菜蛾則多咬食葉肉，留下透明葉面表皮。

防治方法：種植西蘭花田塊附近不能有西洋菜、芥藍、椰菜等作物，因這些作物易引起菜青蟲、小菜蛾危害，並轉移到西蘭花危害。藥劑防治參照菜心。

(6)蚜蟲。一般發生在高温、乾旱時期，多危害於西蘭花嫩葉及花蕾，影響品質，可用高效低毒的避蚜霧1500~2000倍液或高效大功臣1000倍液、阿克泰5000倍液噴殺。

7.採收

西蘭花與花椰菜不同，其採收適期很短，高温條件下只有1~2天，若不及時採收，蕾球會鬆散，小花蕾露出黃色的花瓣，降低商品價值。當蕾球已充分長大，各小花蕾未鬆開，整個花球還保持緊實完好、呈鮮綠色時應及時進行收穫。收穫的標準應根據出口要求來定。西蘭花主薹花蕾採收後，應再加強肥水管理，繼續採收側枝花蕾，若要採收較大的主枝花蕾，則應及時將側枝摘除，以便集中養分供主花球生長。

西蘭花采收後，在高温條件下花蕾極易鬆散，露出黃色花瓣直至失水凋萎，喪失商品價值。因此，應在早晨進行收穫，並避免陽光照射，包裝後放入冷藏車廂，及早運出銷售。