黃皮果是什麼水果

黃皮果是生長於我國南方地區的一種水果，夏季成熟，這種水果由於其外皮長成黃色而得名。黃皮果以雞心種最為著名，果大皮厚，種子一般3-4粒，也有獨核品系，酸甜適中。黃皮作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。

1、直接生吃

黃皮果洗乾淨之後可以直接食用，用手一擠，就可將裏面的漿肉吮食口中，有一股酷似橘柚的清香。

2、製成蜜餞

將黃皮果連皮一起製作成果脯、蜜餞食用。把果肉裏的幾粒青色籽核擠出，曬乾後加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風乾即可。

3、釀酒

黃皮果可以用來釀酒。將黃皮果洗淨擠出籽核，鋪放到壇內，根據五比一的比例撒入冰糖，然後封緊蓋口，令其自然發酵。黃皮果富含果酸，與冰糖產生反應，就會生出果香濃郁的酒漿，風味獨特。

4、做菜

黃皮果的果肉可以用來製作各種美味佳餚，一般最常見的是和肉類相搭配，如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞等等。

5、製成醬料

黃皮果還可以用來做醬佐食，把果肉擠出，皮、核皆棄，然後佐以油鹽味料做成蘸醬。