請問辣椒保鮮措施有哪些？

醃製法：將洗好的辣椒與食鹽放入一個乾淨的袋子中，排出袋中的空氣，密封保存。泥沙貯藏法：在紙箱子裏鋪上一層泥沙，然後鋪上一層辣椒，不斷分層鋪好，最後密封保存。。

收穫後5度左右通風裝箱避光儲藏。

1、把新鮮辣椒放進乾淨的容器裏，一層辣椒一層鹽，層層疊放，然後密封容器，放在陰涼處，這樣可以保存很久。2、還可以把新鮮辣椒裝進保鮮袋裏，紮緊繫好，在上方扎一些小孔，然後放進裝有涼水的盆裏，放在陰涼處，記得不能讓水進入袋子裏。如果一段時間後袋子裏有水珠，可以打開袋子通風。3、還能用細線穿過辣椒尾部，把辣椒懸掛起來，掛在陰涼通風處，可以很好的保存辣椒。

辣椒主要是要適温包裝保鮮。

冷藏，密封，醃漬，曬乾，冷凍等。