大蒜及其在水產養殖中病害防治應用

大蒜內含有豐富的營養，是人們日常生活中喜用的香辛蔬菜和調味佳品。大蒜不僅食用價值很高，並且醫用價值也很高。它對人類的作用可歸納為：

1．被嘴嚼後會生成蒜素（g6h10os2和c6h10o2s），這種蒜素與維生素b1結合可產生比維生素b2效力更強的蒜硫胺素，使腸部能更多地吸收維生素b1，同時增加身體組織與維生素b族的親和力，有益於對維生素的吸收。

2．大蒜中所含的微量元素硒，對恢復缺硒引起的心肌機能衰退有很高的營養價值。

3．大蒜中所含的有機鍺對增強細胞的供氧能力、促進新陳代謝有很強的活力。

4．大蒜中所含的多種還原性硫化物，食後會在體內逐漸形成大蒜素，降低血膽固醇含量，使動脈粥樣硬化斑減少，增強纖維蛋白酶的活性，減緩人體氧化過程，從而起到抗衰老的作用。

5．大蒜是植物性光譜抗菌素，具有氧化殺菌功能。我國民間流行着許多大蒜治療疾病的"偏方"，藥效不凡。

6．大蒜中含有豐富的蛋白質，若適當添加某些輔料或進行深加工，加工成更富含各種營養成分的製品和保健營養藥品。

大蒜的有效成分是大蒜素，大蒜素為無色油狀液體，有強烈的蒜臭，遇熱不穩定，置室温中2天失效，遇鹼也易失敗，但不受衡酸的影響。由於大蒜價格便宜、貨源廣、抗菌譜廣、無毒副作用，在水產養殖業中用於防治細菌性腸炎病、爛鰓病、豎鱗病和出血病、黴菌病等。

1）治療腸炎病：每100kg魚用大蒜頭0.5kg，另加0.3kg食鹽，與飼料拌合後投喂，連喂3-6天。

2）治療出血病：每萬尾魚種用大蒜頭0.25kg，喜旱蓮子草4kg（鮮），食鹽0.2kg，與豆餅一起磨碎投喂，每天2次，連續4天。

3）治療豎鱗病：每50kg水中加入搗爛的大蒜頭0.25kg（蒜泥中加食鹽0.01kg），給病魚浸洗數次有較好的治療效果。

4）治療爛鰓、腸炎病：每50kg魚用大蒜、大黃、食鹽各500g，拌餌餵魚，連續6天。

從大蒜中提取的或用人工合成的大蒜素製成微型膠囊可長期保存，有廣譜抗菌作用，當污染水源，不影響出口衞生檢驗。

大蒜素粉用於防治爛鰓病、腸炎病、出血病、黴菌病的用量是：每100kg魚每天10-15g，連喂3-5天，或每50kg飼料中添加1-2g大蒜素粉，連喂三天。大蒜除了添加在餌料中防病治病，還起到誘作用，增加魚的食慾。