大蒜素水產養殖的作用，大蒜素在水產養殖中的應用

隨着水產養殖業進一步向集約化、規模化和工廠化方向發展，配合飼料的應用將更加普遍，由於水產類動物與畜禽的生理結構和生括方式有很大的差別，一些畜禽常用的防病促生長類添加劑、特別是抗菌類藥物在水產飼料中沒有很好的效果，且有藥物殘留和產生耐藥性等一些不良副作用，因此尋找一種較適合在水產飼料中應用的防病促生長類添加劑，就成為提高水產飼料質量的關鍵。大蒜素因其在水產飼料中有多種作用效果，因而是一種較適宜在水產飼料中應用的新型飼料添加劑。

來源和特點

大蒜素是從蒜的球形鱗莖中提取的揮發性油狀物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混台物，其中的三硫化物對病原微生物有較強的抑制和殺滅作用，二硫化物也有一定的抑菌和殺菌作用。

大蒜素可在鮮大蒜中直接提取，也可人工化學合成以二烯丙基三硫醚為主要成分的大蒜油，純度大於98%。大蒜油加入載體進行稀釋製成粉劑，就可成為一定含量的大蒜素製劑。

大蒜素是天然的抗菌物質，在魚體內基本無蓄積作用，不會在產品中產生殘留；大蒜素一般也不會產生耐藥性且沒有致畸、致癌、致突變等副作用，是一種安全性較高的添加劑，大蒜素與其他飼料添加劑配伍使用一般沒有配伍禁忌，且價格低廉，使用方便。

在水產養殖中的作用

可防治多種常見疾病：大蒜素中的三硫醚和二硫醚能透過病原菌的細胞膜進入細胞質中，破壞病原菌的正常新陳代謝，從而有效抑制和殺滅多種病原微生物，大蒜素對魚類主要致病菌，如腸型斑點單胞病、熒光極毛桿菌、粘球菌、鰻弧菌、愛德華氏菌、氣單胞菌等都有較好的抑制和殺滅作用，因而能有效防治魚類的腸炎病、爛鰓病、赤皮病、出血症以及暴發性傳染病等常見疾病，確保魚類順利生長，提高魚類的成活率。大蒜素對魚類的赤皮病病原菌、弧菌病病原菌等的抑菌濃度均在10毫克/升以下，對草魚腸炎病原菌和暴發性傳染病的抑菌效果更佳，在1毫克／升以下。

提高飼料利用率：大蒜素對多種病原微生物有較好的抑制和殺滅作用，能減少這些病原微生物對營養物質的利用和破壞，大蒜素能調節魚體內多種酶的分泌，能有效促進營養物質的消化和吸收，因而大蒜素能有效提高飼科利用率，降低飼料係數，經濟效益明顯。在一般的飼養條件下，大蒜素能提高飼料利用10%以上。

有較強的誘食作用：大蒜素有特殊強烈的蒜香，對多數魚類的嗅覺有強烈的刺激作用，能吸引魚類採食，避免和減少飼料浪費，是一種較為有效的誘食劑，可替代其他高價和進口的水產誘食劑。

合理應用大蒜素

直接應用大蒜：在大蒜的產區，可將大蒜在飼料中直接應用，較為經濟。一般將鮮大蒜與玉米等原料混合，粉碎後直接使用，可有效利用大蒜中的有效成分，也可將大蒜烘乾後製成乾粉，再添加至飼料中。

應用大蒜素製劑：用化學合成大蒜素的有效成分，然後再製成一定有效含量的商品大蒜素，使用方便，用量較少，是最常用的方式，常用的有15%含量和25%含量的商品大蒜素；也有一些用包膜等特殊技術處理，使大蒜素可耐受高媪，保持較長時間的蒜香。需制粒和膨化的飼料一般要選用耐受高温的產品，但鰻魚料、甲魚料等不用制粒的品種選用一般的土蒜素就可以。

合適的使用劑量：大蒜素的用量過少，作用效果不明顯，用量過大，除了浪費，作用效果也可能適得其反。因此，在水產飼料中應用大蒜素應根據動物的種類和不同生長階段的特點、大蒜素的有效含量以及原料配比情況和實際需要確定合適的使用量，才能最大限度地發揮大蒜素的作用效果和節約生產成本。

注意混合均勻：由於大蒜素用量較少，因此最好能經過二次以上的預混後再使用，以確保較好的混合均勻度，保證大蒜素穩定地發揮作用。