請問怎樣防止蘋果氧化？

防止蘋果氧化，控制蘋果變色的簡便辦法是,把去皮的蘋果立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中,使之與空氣隔絕,以防止植物細胞中酚類物質的氧化.不過,從保存蘋果中營養成分的角度來説,去皮蘋果不宜浸泡過久.。

切開的蘋果防氧化可以用保鮮膜密封保存，當然最好的方式是最好儘快食用。