街邊經營熟食小吃應注意什麼？

要想知道經營熟食能不能賺錢，首先要了解熟食產品的利潤，二是要了解熟食行業的從業個體，三是要了解怎麼去經營好熟食，四是要了解熟食行業的投資回報率。做什麼生意都要做好前期的市場調查，做到心中有數，才能百戰不殆。

經營熟食店什麼因素最重要？

對於一個經營食品的店面來説，衞生方面至關重要，產品衞生、環境衞生、個人衞生都非常重要，我們要保證我們的產品品質有保證，使人買的稱心，吃 的舒心，吃下放心，在食品的新鮮感上面，保存方法上一定要用心，保存設備上一定要捨得投入，如果你連的保存設備都沒有，你讓顧客怎麼放心購買你的產品。同 樣，周邊的環境也會影響到熟食的經營，對於入口即食的熟食來説，周邊的環境衞生會影響到大家的食慾，也即影響到顧客的購買慾望。比如，有的店面開在經營生 鮮，活雞活鴨的攤販旁，一到夏季，蒼蠅亂飛，顧客很遠就聞到一股異味，讓人怎麼買你的商品。個人衞生也至關重要，當我們看到一個熟食銷售人員連自己個人衞 生都沒有搞好，他銷售的產品我們會放心購買嗎？

其實怎麼去經營好熟食也就是説怎樣把熟食賣出去很關鍵，有好的產品是一方面，怎麼把產品銷售出去更重要，其實對於一個熟食店面來説，主要還是要 從三個方面入手，優質產品，優質服務，優質衞生，經營模式。對於一個新開業的熟食店來説，我們憑什麼去和別人的百年老店或經營多年的店面去競爭。

首先，我們的產品要好，我們的口味要好，我們必需有自己的特色，從目前開業的廖排骨加盟店來看，我們的產品無論是從口味上還是從品質上都形成了自己的特色。

改變現有的銷售模式：細節決定成敗，無論我們的經營模式怎麼轉變，我們的菜餚怎麼出色，但我們的銷售環節跟不上，我們的服務理念跟不上，往往就是我們最大的敗筆。

顧客的需求是改變我們服務的動力，熟食的消費羣體中，回頭客往往佔有非常在的比例，斤據我個人的測算，一個好的熟食店每天的銷售額中，回頭客的 消費比例將達到70%左右，如果是社區店的話這個比例往往更高。所以，我們的銷售人員應該注重老顧客的須求，我們應該以情感化的服務真誠對待每一位顧客。

那麼想要把每一位顧客服務好，需要做些什麼？

1、主動示好，點頭示意，微笑服務。

2、推薦產品：對於老顧客我們一般無需這樣作，除非有新的產品，但對於猶豫不決的客户或新客户，我們應該斤據不同的年齡特徵，優先考慮什麼菜比 較適合他們。比如説，對於年齡大的客户我們可以向其推薦滷的軟一點或爛一點的滷菜，而對於年輕的消費羣體，我們應該向其推薦泡椒系列，麻辣系列產品或價格 高一點的產品。像我們的麻辣香乾，在好多年輕的打工消費者尤其喜歡買點饃然後吃着麻辣香乾，感覺爽及了！

總之，我們應該斤據不同的消費羣體推出最適合他們的產品。

3、銷售：中的服務：熟食是一個特殊的商品，人們購買熟食就是貪圖以最快捷方便的方式，食用到最可口的食品，所以熟食售出後並不是簡單的打包完事，銷售後 往往還要斤據顧客的需求，切好，剁好，還要斤據個人口味放點湯汁，蒜泥，辣油，香菜等輔料。請不要小看這不起眼的小事，這往往決定了顧客是否會下次光臨， 銷售人員的細心服務體現了對顧客的尊重，而顧客會把這種尊重和美味的菜餚一起帶回家。無論是店主還是銷售人員，每個人都肩負着爭取，滿足和留住顧客的責任 和義務。

熟食行業的投資回報

“民以食為天”，從事餐飲只要你努力，就不會沒錢賺，像我們這些沒有經驗，沒有資金的小投資者，找項目的時候一定要慎重考慮，因為我們的資金規 模小，風險承受能力低。熟食行業的資金回籠快，沒有庫存壓力，沒有產品積壓，沒有換季淘汰產品問題，當天開業當天就能營利，投資回報很快，人力成本和房租 成本都不高，一兩個人就可以經營，而且經營模式簡單易複製，可以快速的規模化發展分店。像這樣你加盟一家廖排骨熟食加盟店，可以快速的將廖排骨的特色滷菜 技術簡單的複製給你，讓你快速贏得大眾消費者的喜愛。