水稻按粒形和粒質可分為哪三類

回答：水稻按粒形和粒質可分為秈稻、粳稻、糯稻這三類。以秈稻為例，其特點為籽粒一般呈細長形，長度是寬度的三倍以上，籽粒扁平，茸毛短而稀，一般無芒（或有芒但也較短），稻殼較薄，腹白較大，角質體較少，加工時容易出碎米，出米率較低，米質脹性較大而粘性較小。