葡萄採收時機的主要判斷依據是，葡萄採收的方式有哪幾種

果實發育期：根據葡萄從萌芽到果實成熟所需要的天數來判斷採收時機，一般按照95-105天、105-115天、115-130天、130-150天、150-170天劃分極早、早、中、晚、極晚熟葡萄品種。

用途：作為鮮食品種，一般在成熟度八成左右採收，作為釀酒葡萄，一般成熟係數須在20以上。

果實成熟度：當葡萄完全成熟，會出現較明顯的白霜，果梗和籽變成棕色。

一、葡萄採收時機的主要判斷依據是什麼

1、根據果實發育期判斷採收時機

葡萄從萌芽到果實成熟歷時的天數是衡量葡萄成孰採收的重要依據之一，正常生產中，一般按照95-105天、105-115天、115-130天、130-150天、150-170天劃分極早、早、中、晚、極晚熟葡萄品種。

2、根據用途判斷採收時機

葡萄若作為鮮食品種，一般在果實色澤鮮豔、糖酸比適宜、口感好時，即成熟度八成左右採收；作為貯藏用葡萄果實，多選用晚熟品種，可在生理成熟期採收，此時果實有彈性，耐貯運；作為釀酒葡萄，一般成熟係數須在20以上，具體應根據酒廠要求，確定採收時期。

3、根據果實成熟度判斷採收時機

外觀上，當有色葡萄的表皮顏色從綠色慢慢變成紅色，無色葡萄變得更加透明、柔軟，則説明葡萄開始成熟，當達到完全成熟的狀態時，葡萄果皮上會出現比較明顯的白霜，結果新枝由綠變褐色，果梗和籽也會由綠色變成棕色。內在品質上，當果粒質量、可溶性固形物達到最大，硬度、可滴定酸變化趨勢變小基本保持不變，説明葡萄已達到最佳成熟度，可進行適時採收。

二、葡萄採收的方式有哪幾種

1、手工採收

手工採收，指使用刀或剪子將葡萄一串串剪下來。這種採收方式可以有選擇地採摘葡萄，剔除黴爛或未成熟的葡萄，而且可以減少對葡萄外皮的損傷，但是消耗的人工成本較高，速度也比機器慢很多。

2、機器採收

機器採收，指利用機器上的橡膠棒或玻璃纖維棒搖晃葡萄樹的主幹，再將震落的葡萄收集起來，將果梗留在樹上。這種採收方式採摘速度快，效率高，但對地勢有一定要求，適合在較為平坦且規模較大的葡萄園進行，並容易使外皮破損，甚至將不成熟或者壞的葡萄一起採收，同時還會搖晃下一些葉片、蟲子及其他污染物。