玉米成熟階段，可分為乳熟期、蠟熟期、完熟期這三個階段

玉米成熟階段可分為乳熟期、蠟熟期、完熟期。

乳熟期：此時玉米剛進入成熟初期，籽粒軟嫩，水分含量高，富含糖分，口感甜嫩。此時不能採摘，否則會降低千粒重。

蠟熟期：此時的籽粒長得比較飽滿，內部逐漸變硬，但灌漿飽實度和硬度尚未達到大值，所以依然不能採摘。

完熟期：籽粒已經充分成熟，積累了較多的幹物質，水分含量少，已進入最佳採收期。

一、玉米成熟階段

1、乳熟期

（1）屬於玉米進入到成熟期的一階段，此時的玉米的發育期剛過、籽粒剛進入到成熟初期，此時的玉米粒含水量比較高（含水量大約在50-70％左右）、籽粒軟嫩（用指甲輕輕就掐捏出水來），並且玉米在乳熟期時株體內的有機養分和幹物質等還會持續不斷的向玉米籽粒中運輸和積累。

（2）如果此時就對玉米就就進行採收，一方面非常多玉米籽粒發育不充實、灌漿不飽滿，另一方面玉米在採收晾曬時會由於籽粒中的水分大量蒸發流失而降低千粒重，這樣一來就會導致玉米因採收時間過早而大幅減產，乳熟期採收的玉米畝均減產量大約在20-25％左右，而且籽粒也容易在晾曬後出現大量乾癟的現象。

（3）乳熟期的玉米中含的水分、脂肪、糖分等比較多，此時摘下來煮着吃甜嫩爽口。

2、蠟熟期

（1）屬於玉米成熟期的第二個發育階段，這時候的玉米籽粒中雖然含有較多的水分（含水量大約在30-45％左右），但此時的玉米籽粒已經發育的比較飽滿、千粒重接近大化（注意是接近而不是達到）。

（2）並且籽粒中的糖分等物質也開始向澱粉轉化、籽粒內部也開始逐步變硬，但處於蠟熟期的玉米籽粒在產量上接近大值，但此時並不是玉米採收產量高的佳時機，而且玉米的籽粒灌漿飽實度和硬度也未達到大值。

（3）如果用手去掐蠟熟期的玉米籽粒，仍然可以在籽粒表面留下掐痕，如果此時對玉米進行採收，通常畝均減產量在50-100斤左右。

3、完熟期

（1）屬於玉米成熟期的第三個階段，同時也是玉米籽粒充實成熟度好、幹物質積累多、千粒重重、澱粉含量高的時期。

（2）此時的玉米籽粒中的含水量已經比較少（含水量在30％左右）、籽粒硬度比較大，此時是玉米的佳採收期，並且此時採收的玉米在產量和品質上都會達到高值。

二、玉米何時採收可提高產量

1、經過上述分析，玉米採收的產量與品質是按照完熟期＞蠟熟期＞乳熟期依次遞減的。

2、如果玉米過了晚熟期之後再進行收穫，一方面玉米秸稈的硬韌度變差、支撐力下降，在遇到大風大雨時容易發生倒伏而造成玉米果穗與地面接觸發生黴爛。

3、另一方面，玉米的籽粒中的養分還會向完全萎枯的秸稈中發生倒流現象，從而導致千粒重降低，這樣一來，過晚採收的玉米反而又會出現產量與品質下降的問題。

三、玉米什麼季節成熟

1、早熟品種

（1）春播80-100天，積温2000～2200℃，夏播70-85天，積温為1800～2100℃早熟品種通常植株矮小，葉片數量少，為14-17片。

（2）因為生育期的限制、產量潛力較小。

2、中熟品種

春播100-120天，需積温2300～2500℃。夏播85-95天，積温2100～2200℃。葉片數較早熟品種多而較晚播品種少。

3、晚熟品種

（1）春播120-150天，積温2500～2800℃。夏播96天以上，積温2300℃以上。

（2）通常植株高大，葉片數多，多為21-25片。因為生育期長，產量潛力較大。

（3）由於温度高低和光照時數的差異，玉米品種在南北向引種時，生育期會發生變化。