芹菜是怎樣採摘？

問：芹菜是怎樣採摘？

芹菜一般生育期為120至140天，在成株在8至10片成齡葉時，就可採收。如果水肥條件好，光照適宜，時柄長可達40至70釐米。如果營養條件差，缺水乾旱，光照又太強，則易老化，品質差，產量低，株高只有20至30釐米。不管怎樣，到採收期必須採收，否則品質會進一步下降，而且易引起病蟲害或倒伏。同時，芹菜的採收時期較長，可根據生長情況和市場需求，選則不同的採收方法收穫，這樣可獲得較大的經濟效益。

一、連根採收法

這種方法是廣大種植户普遍採收的方法之一，省工省事，便於收穫，即在芹菜長到40~60釐米高，一次性收穫，挖出根部，洗淨扎捆，包裝上市。在收穫前一天，先在畦內灌水，在地面稍干時，早晨植株含水量大，脆嫩時連根挖起上市，此法採收適合批量銷售。

二、間拔採收法

一般在田間栽培密度大，植株生長不整齊，市場價格較高時，可採取間拔的採收方法，可分2~3次進行，間拔長大的、具有商品價值的成株上市，留下小株繼續生長，待長大後間拔上市。

三、葉柄分批採收法

芹菜只要管理得當，分茬分批採收規格一致的葉柄，不但可以實現一種多收，還可大大增加種植收入，目前市場上對成把規格一致的芹菜葉柄需求很大，即當葉柄長出7~10支、長40釐米以上時採收，採收時要用一隻手扶住根頸部，用另一隻手採下葉柄或用小刀割取，每15~20天收1次，一次要採下所有長40釐米以上的葉柄，一般可收3~4次，操作時要小心，防止折斷葉柄，影響商品品質。芹菜採收葉柄後，應立即去除所有病、老、黃葉柄，然後噴灑1次殺菌劑，待新出3~4片葉時，再酌情施1次肥水。此法較適宜於秋延遲栽培和越冬保護地栽培的芹菜，由於市場價格是採收越晚價格越高，越接近元旦和春節價格越高。

四、割收法

如果蔬菜緊缺，價格較高時，可採用此法，在芹菜長成後，用利刀割取地上部分扎捆上市，割茬勿傷及根頸部上的生長點。割後立即拔草，清理枯葉，並進行淺鬆土。約3~4天，植株傷口癒合後，新芽長出9~10釐米高，再培細土，並澆水追肥。通過精細管理，20~25天后即可連根挖收。

注意事項：

1、芹菜擗收後不要馬上澆水，因為擗收時造成的傷口沒有癒合，澆水容易引起腐爛。大約在收後1周，心葉開始生長，擗收傷口已經癒合時。

2、由於春早熟栽培易發生先期抽薹現象，如收穫過晚，薹高老化，品質下降，故宜適當早收。

3、芹菜要適時收穫。過早收穫，會影響產量；過晚收穫葉柄的養分會向根部轉移，使葉柄質地變粗，纖維增多，甚至出現空心，從而降低品質，影響產量。越冬芹菜、春芹菜的採收尤其要注意採收時期，過晚收穫會因為芹菜的營養轉向生殖生長造成芹菜葉柄糠心。