哪裏可以購買脆肉鯇魚苗，水產市場和網店上均可購買

水產市場和網店都可以買到脆肉鯇魚苗，購買時要注意貨比三家。

脆肉鯇的各個部位都可食用，但它們背部的肉質會比其他部位的肉多且脆彈，烹飪起來味道也更脆嫩。

如果要養殖脆肉皖，最好在離水源較近的地方建池，選擇規格整齊、體質健壯、無傷病的魚苗進行發育為宜。

一、哪裏可以購買脆肉鯇魚苗

1、購買途徑

通常來説，在當地的一些水產市場上都可以買到脆肉鯇魚苗，另外在一些網店上也可以買到脆肉鯇魚苗。

2、養殖方法

（1）建池

①在離水源較近的地方建池，控制池塘大小，水位保持在兩米以上，池底泥土要有一定的厚度累積，20釐米左右即可。

②在放養脆肉鯇前的一個月，先往裏注15釐米高的水，然後再噴灑一些溶液進行消毒，還可以準備好氧氣機或投餌機。

（2）魚苗放養

魚種要求品種純正、來源一致、規格整齊、體質健壯、無傷病。在放養魚苗前，可以將所有魚苗放在鹽水中浸泡，清除它們身上攜帶的病菌。

（3）投喂管理

①草魚的飼料通常以顆粒飼料為主，結合其它飼料進行混喂。在投喂飼料的時候注意每天定點定量，滿足它們的營養需求。

②不能以長時間餵養一種飼料，尤其是顆粒飼料在喂兩週之後就可以停止餵養，再喂一週的原飼料，飼料裏面還可以加一些維生素等補充飼料。

③等草魚長到三斤後，就開始投喂蠶豆，進入大約一百天左右的脆化期。這時候只要飼餵能使魚肉變脆的特殊飼料，也就是蠶豆就可以了。

④等魚肉達到理想的脆度之後，再把魚分批送到吊水池。吊水池就是用經過兩級淨化的水，養已經脆化的草魚。

⑤這期間無需餵養飼料及青草，也不需要投放魚藥，魚在池子內只喝清水就可以了。經過這道工序不但使魚肉脆爽適口，也去掉了淡水魚常有的泥腥味兒。

（4）及時捕獲

經過一百多天的脆化養殖後，脆肉鯇就可以打撈起來了，這樣才可以降低池塘水體的載魚量，能夠促進後期的一些小魚快速生長，捕魚的時間選擇清晨水温較低的時候是最合適的。

二、脆肉鯇和草魚的區別

1、生長環境不同

（1）脆肉鯇養殖的特別之處在於其清新的水質和餵養的飼料。養殖脆肉鯇的水一般是引用的水庫水、山溪水，或清澈的河水。

（2）在急劇流動的清水裏，魚飛速遊動，使肌肉經常運動，減少脂肪積累，增加肌肉韌度。而這些是餵養條件是餵養草魚所達不到的。

2、肉質緊實度不同

（1）脆肉鯇的主要構成物是蛋白質，所以肉質較為結實，清爽脆口，烹調的時候耐煮不爛。

（2）而草魚不脆，烹調時容易煮爛，這是最直接的口感差距。

三、脆肉鯇魚哪個部位脆

1、脆肉鯇的背部比較脆，由於背部的肉質比其他部位的肉用的而比較多，所以會比較脆彈一些。

2、但是脆肉鯇的味道都是比較脆的，每個部位都可以單獨作為一道美食，而且不同的做法有不同的美味之處，所以脆肉鯇是一道不能多得的美食材料。