刺蝟能吃嗎?
相信很多人都見過刺蝟,應該沒有幾個人會去抱刺蝟吧。都知道刺蝟滿身都是刺,而且它的刺還很鋒利,是最不容易用手抓的動物,那刺蝟能用來幹嘛呢?是否可以食用?下面我們就來一起了解一下吧。
刺蝟能吃嗎?
刺蝟是可以吃的,雖然外表的刺比較多,經過一定的加工,刺蝟肉也是可以食用的,這是一種高蛋白的食物,所含有的營養價值比較高。補充身體內部的營養需要效果是很好的。同時刺蝟肉也是可以用來入藥食用的,能治療多種痛風病情,尤其是改善一些痔瘡等出血流血的病情效果都是很不錯的。平時如果體質不好的話,也是可以吃一些刺蝟肉來增強身體的免疫力,預防一些疾病發生的。
刺蝟怎麼殺
首先,燒開水,水開了之後,把刺蝟活的放進去,一定要用個什麼有蓋子的,不能讓刺蝟蹦出來。速度要快,準備一個鉗子,刺蝟死了後。用鉗子將刺蝟的刺一個個拔掉,頭切掉,腳尖去掉,內臟去掉,弄乾淨,再去骨頭,然後切小一點的塊,切好後,在一盆水裏,放勺鹽,和兩勺醋,然後把刺蝟肉放進去。泡10~15分鐘,拿出來清水洗淨就行了。
刺蝟的做法
一、炒刺蝟肉
原料:刺渭肉、筍片、黃爪、水發木耳50克、料酒、葱花、薑片、精鹽、味精、醬油、濕澱粉、胡椒粉、花椒水、豬油。
做法:
1、將刺蝟肉洗淨切片。黃瓜去瓤洗淨切片。水發木耳去雜洗淨撕小片;
2、油鍋燒熱、投入葱姜煸香,放入刺蝟肉煸炒,烹人醬油、料酒、花椒、水煸炒幾下;
3、再加入精鹽、筍片、黃瓜片、木耳煸至入味,用濕澱粉勾稀芡,加入胡椒粉、味精推勻,出鍋裝盤即成。
功效:刺蝟肉具有滋補作用。筍片具有清熱消痰、利膈爽胃的功效。黃瓜具有清熱、利水、除温的功效。木耳具有輕身強志、和血養榮、潤肺補腦等功效。幾物相合成菜,可為人體提供豐富的營養成分。具有補虛開胃、潤肺消痰的功效。適用於身體虛弱、咳嗽痰多、浮腫等病症患者食用。健康人食用更能強身健體,益智健腦,潤膚健美。
二、刺蝟酸肉
原料:刺蝟肉、葱、姜、酸木瓜、酸桔葉、荊芥、花椒、精鹽
做法:
1、將刺蝟肉洗淨取肉切成片。酸桔葉、酸木瓜、荊芥、葱、姜洗淨,剁碎,入盆,放入肉片、花椒、鹽、拌勻,醃漬1小時。
2、用香茅草捆住肉片,放在慄炭火上慢慢烘烤,至肉熟香味溢出即食。
吃刺蝟肉要注意的事項
刺蝟肉的功效是有很多的,其中由於刺蝟肉是野生動物,因此是能夠幫助人體提高身體素質的,還能夠幫助增強抵抗力,因此是有一定到好處的,同時刺蝟肉還富含大量的蛋白質以及微量元素,對於人體的營養補充是非常好的,但是要注意的是,最好是不要吃刺蝟肉,因為刺蝟肉是野生動物,要注意保護野生動物,同時也不要食用過多的刺蝟肉,有可能會發生中毒的症狀。
刺蝟的介紹
刺蝟屬於異温動物,是蝟亞科的一類蝟形目哺乳動物的統稱。它體肥矮、爪鋭利、眼小、毛短,渾身佈滿短而密的刺,體背和體側滿布棘刺,頭、尾和腹面被毛。
蝟屬的刺蝟分佈最普遍,廣泛分佈在歐洲、亞洲北部,在中國的北方和長江流域也分佈很廣,適於食蟲;受驚時,全身棘刺豎立,捲成如刺球狀,頭和4足均不可見中國最常見的有黑龍江刺蝟等。
刺蝟在蘇南民間又被叫做“偷瓜獾”,體肥矮、爪鋭利、眼小、毛短,渾身有短而密的刺,刺蝟在夜間活動,以昆蟲和蠕蟲為主要食物,一晚上能吃掉200克的蟲子,遇敵害時能將身體捲曲成球狀,將刺朝外,保護自己,剛出生時刺軟眼盲。
刺蝟藥用價值
刺蝟的皮稱異香、仙人衣,是重要的傳統中藥材,具有降氣鎮痛、涼血止血、行氣解毒、消腫止痛的功效,主治反胃吐食、疝氣腹痛、腸風痔漏等症。刺蝟肉是含高蛋白的上品佳餚,烤吃可補下元,理胃氣,增強食慾。刺蝟的脂肪可治嚴重瀉血,塗擦可治禿瘡疥癬,有殺皮膚寄生蟲之功效。刺蝟的腦、心、肝、膽、腎鞭浸酒飲之,可提神醒目,消除疲勞,健身壯骨。
想不到刺蝟肉還能吃,而且具有這麼多營養價值、藥用價值及功效。刺蝟的殺法跟一般家禽殺法不同,但是做法是差不多的。上面小編也跟大家分享了兩種刺蝟肉的做法,以後有機會大家可以試試。
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