大白菜乾燒心的發病症狀和原因是什麼？

問：請問大白菜乾燒心的發病症狀和原因是什麼？

乾燒心是指一種感覺，就像是胃部在燃燒一樣，非常不舒服。這種症狀的出現可能是由於食物過於辛辣、油膩或者是有刺激性，從而引起胃腸道神經興奮，使胃酸分泌增加，從而導致胃腸道反應。

大白菜中含有一種叫做硫化物的物質，這種物質在被熱處理時會分解成一種叫做異丙硫氰酸鹽的化合物，這種化合物具有揮發性，能夠刺激胃腸道，導致乾燒心的症狀。所以在食用大白菜時，最好選擇清洗乾淨後進行加工，可以將其焯水或者炒熟後再食用，這樣可以降低異丙硫氰酸鹽的含量，減少乾燒心的發生。

此外，乾燒心的症狀還可能是由於個人體質過於敏感，也可能是由於一些胃腸道疾病引起的，如胃酸過多、消化不良等，如果頻繁出現乾燒心的症狀，需要及時就醫檢查。