秋季如何種植大白菜？

問：秋季如何種植大白菜？

大白菜是人們冬天非常喜歡的蔬菜，營養非常豐富，素有“菜中”的美名。但貯藏措施不當，常會引起爛窖，造成不必要的損失。那麼，秋季如何種植大白菜。

一、爛窖的原因1.品種選擇不當。有些大白菜品種耐貯性差，時間一長，造成大量脱幫。一般早熟品種和白幫品種耐貯性差。2.含水量高。大白菜在貯藏前如果含水量過高，組織過脆，就容易造成機械傷害並引發病害；再有水分含量高，大白菜呼吸作用增強，產生熱量增加，容易引起腐爛。3.窖温過高或過低。大白菜喜冷涼和濕潤的貯藏環境，其心葉的冰點温度是1.2℃，但在0.6℃時，其外葉就開始結冰，長期低於0.6℃會產生凍害。因此，貯藏大白菜適宜的温度是0℃，同時要求相對濕度95%以上。貯藏環境中的温度愈高，其乙烯釋放量愈多，大白菜脱幫越嚴重。如果温度過低，造成白菜受凍，等氣温回升後，白菜易脱水而引起腐爛。4.大白菜自身帶菌。入窖時，由於挑選不嚴，導致一些帶有腐爛病、黑腐病的大白菜混入窖內，尤其是一些“乾燒心”的大白菜，有時從外觀上難以分辨，但貯存時則引起爛心而腐爛。

二、防止措施1.選擇耐貯、抗病品種。如太原二青、北京100號、青雜3號、新北京1號、小青口、天津青麻葉等。2.生長期間及時防治病蟲危害，減少大白菜的帶菌量和蟲咬傷口。3.減少澆水量，尤其是收穫前一星期停止澆水。4.適時採收。大白菜採收過早，由於外界氣温較高，菜棵容易受熱而脱幫；採收過晚，菜棵在田間容易受凍，華北地區一般立冬前後收穫為宜。5.貯藏前晾曬。採收後，大白菜要先自然晾曬2～3天，以菜棵直立時其外葉下垂而不折斷為宜。摘除黃幫、爛葉，撕去外圍葉片的葉耳和“過頭葉”（葉長超過葉球的部分），帶有病蟲、傷口的菜棵。如果暫時不能入窖，要把白菜根朝裏堆放，上面覆蓋菜葉，以免受凍，等到外界氣温降到1℃～2℃時方可入貯。6.加強入窖後的管理。前期：從入貯到大雪或冬至，即11～12月，此時外界氣温和窖內温度都較高，菜棵的新陳代謝比較旺盛，應通過大量通風以及勤倒菜等措施來降温散熱。

從冬至到立春，即12月下旬到翌年2月上旬，此時的氣温，窖內菜棵的呼吸強度也變弱，應通過關閉通風孔或適當控制通風量等措施做好防凍工作，每次倒菜相隔的時間也可相應延長一些。後期：立春後，即2月中旬以後，外界氣温逐漸變暖，隨着菜棵的逐漸衰老，其抗熱和抗病能力也逐漸減弱，管理工作以防熱、防腐為主，保持適宜的低温和高濕，到3月份要適時上市。