辣椒葉可以食用嗎？

問：辣椒葉可以食用嗎？

辣椒葉作為蔬菜食用在廣州有悠久的歷史，其清肝明

目的保健作用，嫩滑可口的優良品質使其成為家庭、賓

館、酒樓的高檔蔬菜，但長期以來，辣椒葉僅是辣椒生產

的副產品，因缺乏優良的品種而導致品質、產量，未達到

其應有水平。

辣椒葉1號是從300多個辣椒品種中選育出來的專門供

作生產辣椒葉的品種，該品種以採收嫩莖葉及成長葉作為

蔬菜供食用，品質優良，商品性狀好。該品種耐疫病、青

枯病、抗病毒病，適應性強，開花遲，露地適播期2—5月

和8一10月。在稍加保護性設施條件下，全年均可生產。

生產方式採用直播，每畝用種量約0．5—1公斤。當大多

數植株生長至第一朵花開花時，在基部留約4個節位處在

同一高度採收。去除已木質化的老即可為商品。採收後須

追肥及防疫病，每茬可採收3—4次，畝產量達1000—2000公斤。