怎樣辨別西瓜是否成熟？

問：怎樣辨別西瓜是否成熟？

西瓜果實的發育需要一定時間，一般情況下，早熟品

種從雌花開放到成熟需要28—30天，中熟品種從雌花開放

到成熟需要30—35天，遲熟品種則需35—40天。成熟適度

的西瓜味甜、瓤色好、瓤質爽而汁多、纖維少、風味佳、

品質好。目前判斷西瓜成熟的主要方法有目測法、手摸或

拍打法、標記法、比重法等。

1、目測法果實成熟後，果皮堅硬光亮，花紋清晰、

果實臍部和果蒂部向內收縮、凹陷，果實陰面自白轉黃且

粗糙，果柄上的絨毛大部分脱落，座果節前後1—2個節卷

須枯萎等，這些都可作為西瓜成熟的標誌。

2、手摸或拍打法成熟的西瓜用手摸去有光滑感覺；

而未成熟的西瓜，用手摸時有發澀感。另外，用手託瓜，

敲打或指彈瓜面時，若發出砰、砰、砰的低濁音多為熟

瓜；相反，若發出咚、咚、咚堅實音的，則多屬生瓜。

3、標記法它是以各品種的成熟需要一定積温及日數

為根據，開花授粉後，進行單瓜標記。按各品種成熟所需

積温或日數，推算出成熟期。通過標記座果日期和切瓜檢

查相結合，可以保證所採西瓜達到適宜的成熟度。

4、比重法成熟西瓜與水的比重在常温下是不同的。

水的比重是1，而一般成熟瓜的比重為0.9-0.95。將西瓜

放入水中觀察。若西瓜完全沉沒，則表明是生瓜；浮出水

面很大，説明瓜的比重小於0.9，西瓜過熟；若浮出水面

不大，則表明是熟瓜。

在實際應用中，為了準確無誤地判斷西瓜是否成熟，

應綜合考慮各種因素，不能單憑一個因素來斷言。採收成

熟度還應根據市場情況來確定。如當地供應可採摘九成熟

的瓜，於當日下午或次日供應市場。運銷外地的可採收八

成熟的瓜。當前市場上供應的西瓜品質欠佳，除品種本身

種性及混雜退化等因素外，採摘生瓜是一個重要的原因，

除了對西瓜成熟度缺乏鑑別經驗之外，主要是人為因素。

有些瓜農認為早期瓜價格高、生瓜份量重，早採收對後期

的生長和結果有利，而不考慮生瓜影響品質。