香菇產量低是什麼原因導致的，在民間素有“山珍”之稱

香菇產量低的原因包括育菇場地選擇不當、培養料選擇或配製不當、菌種選用不當、管理不善等。

育菇場地選擇不當：種植環境位於陰暗、通風不暢的場所中，導致雜菌污染嚴重，香菇無法正常生長，從而影響產量。

培養料選擇或配製不當：種植原料受到污染，或已經結塊，導致香菇無法發菌。調配培養料時過量使用氮肥，此類肥料釋放出的氨氣使菌絲體受到毒害，因此無法正常發菌...

一、香菇產量低是什麼原因導致的

1、育菇場地選擇不當

（1）如選擇在陰暗、通風不暢或不衞生的場所種植，以致雜菌污染嚴重，香菇不可正常生長而失敗；有的雖勉強發菌，但因出菇期空氣流通不暢，二氧化碳含量過高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。

（2）所以，種植香菇首先要選擇通風條件好，並有散射光的場所進行，並保持清潔衞生，抓好措施。

（3）初次種菇場所，應採取石灰水刷牆、生石灰撒於地面的措施進行，撒在地面的生石灰應於次日清掃出去。

（4）老菇場則可用高錳酸鉀加福爾馬林燻蒸；有蟲害的菇場先噴殺蟲劑消滅害蟲，再進行。

2、培養料選擇或配製不當

（1）用已經污染、結塊的原料種植香菇，易造成大面積污染或不發菌。在調配培養料時，向料內過量加入尿素等氮肥，氮肥在接種後容易分解釋放出氨氣，使菌絲體受到毒害，不可正常發菌。

（2）因此，一定把好選料與配料關。要潔淨的原料，並搞好處理，在配料時不能隨便添加化學肥料，只有在堆料發酵種植香菇時，才可以適量添加尿素補充氮源。

（3）同時，在配料過程中，要特別注意培養料的濕度，水分含量不能過高或過低，否則對發菌都不利。

3、菌種選用不當

（1）如冬季選用高温型品種，春季選用低温型品種，或播種已經老化或已被污染的菌種等，都易造成發菌緩慢或不發菌、出菇遲或不出菇。

（2）所以，在種植香菇時，應根據當時當地的氣候條件，選擇適宜的菌種，不使用老化或被污染的菌種。

4、管理不善

（1）香菇在自然温度條件下，出菇期的管理是光照、水分和通氣。在出菇期間，靠散射光即可滿足需要，在菇房種菇光照不足，出菇緩慢，可用電燈光補充，以誘導出菇。

（2）空氣濕度是出菇期的重要條件，為了增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水，會使一些小菇悶死，一些已長大的菇也會因水漬而潰爛發黑。

（3）因此，在香菇出菇期間，應講究補水方式，以向空中噴霧為好，同時還應注意通風換氣，以免二氧化碳積累過多，導致子實體不可形成，或形成畸形菇。

（4）此外，不合理的採收也影響產量的提高，一些菇農採大留小，想讓小的菇體繼續生長，結果不僅不能長大，還延長了出菇期，影響下茬菇的產量。

二、香菇品種

香菇通常可以分為花菇、冬菇和香覃這3種。

1、花菇：花菇是菌中之星，因頂面有花紋而得名，其頂面一般為淡黑色，菇底褶通過炭火烘烤後會呈淡黃色。

2、冬菇：質量僅次於花菇，頂面通常呈黑色，菇底褶也是淡黃色，肉質較厚。

3、香覃：表面為黑褐色，一般有不規則的裂紋，下面有許多分叉的菌褶，品質較低。