川芎怎麼吃，川芎的副作用

川芎在我國西南方分佈比較廣泛，食用它有解痙、促進呼吸、行氣開鬱的好處。目前在我國的市面上都有廣泛銷售。很多人都喜歡購買一些回家了做成藥膳了食用。那麼關於它的吃法，也是很多的。

川芎怎麼吃

一、川芎白芷瘦肉湯

食材：川芎3g、白芷3g、瘦肉150g、姜適量、鹽適量。

1、川芎白芷用清水洗淨瀝乾備用。

2、瘦肉切適量大小，並切薑片。

3、薑片和瘦肉冷水下鍋焯血水。

4、過清水洗淨後入燉盅，再加入洗好的川芎白芷。

5、加入約8成滿的開水，蓋好蓋子，按電子燉盅説明也在外圍加開水。

6、蓋好蓋子，燉約2.5-3小時左右，食用前加鹽調味即可。

二、五味子川芎牛肉湯

食材：牛肉、五味子、當歸、川芎、食鹽、姜、葱白、水、黃酒。

做法：

1、牛肉、姜、冷水煮開後，撈出牛肉備用。

2、牛肉、川芎、五味子、當歸、足量清水煮沸，烹入黃酒。轉文火煲50分鐘。

3、改旺火加入葱白。5分鐘後，加鹽調味即可。

川芎的副作用

1、陰虛火旺、氣升痰喘、上盛下虛及氣弱之人忌服，月經過多、出血性疾病及懷孕的婦女謹慎使用。

2、川芎不可以和黃連、黃芪、山茱萸、狼毒，畏硝石、滑石，反藜蘆等一起食用，所以，以上均不能一同使用。還有不可以過量使用，否者會回出現嘔吐、眩暈等症狀。

3、火劇中滿，脾虛食少，火鬱頭痛，嘔吐咳嗽，盜汗咽乾口燥，發熱作渴煩躁等症狀的人羣均不能食用，會對身體產生嚴重的副作用。

川芎的食用價值

1、辛散温通，活血祛瘀。川芎辛散温通，功能活血祛瘀，作用廣泛，用於胸脅疼痛，風濕痺痛，症瘕結塊，瘡瘍腫痛，跌撲傷痛，月經不調，經閉痛經，產後瘀痛等病症。

2、辛香善升。川芎辛香善升，能上行頭目巔頂，具有祛風止痛作用，為治頭風頭痛要藥，用於感冒頭痛，偏正頭痛等症。

3、調節神經系統。川芎有明顯的鎮靜作用。川芎揮發油少量時對動物大腦的活動具有抑制作用，而對延腦呼吸中樞、血管運動中樞及脊髓反射中樞具有興奮作用。

4、增強血液流通。研究發現，川芎有增強血液流通的作用，可以使動物心率加快，心肌收縮力加強，血管擴張，這些作用隨劑量的增加。而且，川芎有非常明顯的對抗Pit引起的急性心肌缺血缺氧作用。

5、川芎可以促進呼吸。如果自己的呼吸存在一定問題，那麼用川芎來進行治療是比較奏效的。當川芎所含的揮發油劑量較大時，會對延腦呼吸中樞、血管運動中樞及脊髓反射中樞呈現興奮作用。所以川芎具有促進呼吸的作用。

川芎的挑選

根莖為不規則結節狀拳形團塊，直徑1.5-7cm。表面黃褐色至黃棕色，粗糙皺縮，有多數平行隆起的輪節；頂端有類圓形凹窩狀莖痕，下側及輪節上有多數細小的瘤狀根痕。質堅實，不易折斷，斷面黃白色或灰黃，具波狀環紋形成層，全體散有黃棕色油點。香氣濃郁而特殘，味苦，辛，微回甜，有麻舌感。以個大飽滿、質堅實、斷面色黃白、油性大、香氣濃者為佳。

川芎可以和很多食材搭配起來，可以在做粥、湯的時候加入一些，其做法也是比較簡單的。喜歡的朋友可以按照上面小編介紹的辦法進行製作。但是如果女性月經較多或者是懷孕期間都是不宜食用的。