江蘇名茶推薦,介紹排行榜前十名
南京雨花茶、洞庭山碧螺春、太湖翠竹、虞山綠茶、陽羨雪芽、宜興紅茶、南山壽眉、水西翠柏、金山翠芽、三山香茗等江蘇名茶值得推薦。
南京雨花茶:屬於綠茶,具有緊、直、綠等特點,形似松針,用沸水沖泡後會上下沉浮,宛如翡翠。
洞庭山碧螺春:身披白毫,色澤銀白隱翠,沖泡後湯色如玉,會散發出淡淡的果香味。
太湖翠竹:色澤翠綠,滋味鮮醇,香清持久,沖泡後形如竹葉。
一、江蘇名茶推薦
1、南京雨花茶
南京茶以雨花茶最為出名。雨花茶雖然名字裏有“花”,卻是實實在在的綠茶,屬於炒青中的珍品。雨花茶以緊、直、綠、勻為其特色,形似松針,茸毫隱露,香氣濃郁高雅、滋味鮮醇,沸水沖泡,芽芽直立,上下沉浮,猶如翡翠。
2、洞庭山碧螺春
產地位於蘇州太湖洞庭東、西兩山,中國十大名茶之一,傳説由康熙皇帝親自命名。洞庭山碧螺春外形條索纖細,捲曲呈螺,一個重要特點是身披白毫,色澤銀白隱翠,毫毛顯著。沖泡後香氣清雅帶有淡淡的果香,湯色如玉。
3、太湖翠竹
太湖翠竹是江蘇省無錫市創制的地方名茶,產於無錫市郊區和錫山一帶。該茶外形扁似竹葉,色澤翠綠,滋味鮮醇,香清持久。沖泡在杯中,嫩綠的茶芽徐徐伸展,形如竹葉,婷婷玉立,似羣山竹林,因而得名
4、虞山綠茶
虞山綠茶深受本地人喜愛,分特種茶和炒青茶二大類,特種茶有劍毫、茗毫、珍毫,稱為“烏目三毫”(虞山又名烏目山),又有虞山碧螺春、虞山白茶等品類。
5、陽羨雪芽
陽羨茶,陸羽稱其“芬芳冠世“,唐朝即為貢茶。陽羨雪芽於1984年恢復創制,主產區位於宜興南部陽羨景區。陽羨雪芽選用一芽一葉,外形緊直勻細,翠綠顯毫,滋味鮮醇,湯色清澈。
6、宜興紅茶
宜興不僅出產綠茶,還有紅茶,宜興紅茶歷史悠久,據説最早是窯廠工人的飲品,紅茶與紫砂壺可謂絕配。宜興紅茶又名蘇紅,曾與祁紅齊名,具有色澤烏潤、金毫顯露、條索細緊、湯色紅亮、滋味濃醇的品質特徵。
7、南山壽眉
南山壽眉產於溧陽市南山地區,成品茶條索微扁略彎,形似壽者之眉,色澤翠綠,湯色清澈,葉底嫩綠。
8、水西翠柏
水西翠柏,產於溧陽市水西茶場,成品茶形似翠柏,以此紀念革命先輩一往無前的大無畏精神,隱喻革命先烈似鬱鬱葱葱之翠柏,萬古長青。
9、金山翠芽
金山翠芽產於鎮江市句容、潤州、丹徒、丹陽等縣市(區)。採摘標準原料為單芽至一芽一葉,成品扁平挺削,色翠顯毫,滋味濃醇。
10、三山香茗
三山香茗產於鎮江市丹徒區、潤州區,是一種扁平形綠茶,以一芽二葉初展鮮葉為原料,成品扁平挺秀,湯色清綠,滋味鮮爽醇厚。
二、茶葉的主要分類
1、綠茶
(1)品質特徵:品質特點為清湯綠葉,色澤鮮嫩青翠、香氣清新、滋味爽口、葉底鮮嫩完整。
(2)代表茶:六安瓜片、太平猴魁、洞庭碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、安化松針、蒙頂雪芽、安吉白茶等。
2、白茶
(1)品質特徵:茶芽完整、白毫顯露、香氣清鮮、滋味甘醇、持久耐泡
(2)代表茶:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
3、黃茶
(1)品質特徵:茶黃湯黃葉底黃,毫尖顯露、芽葉肥厚、茶湯澄黃、香氣清新、滋味醇厚。
(2)代表茶:
①黃芽茶:湖南嶽陽君山銀針、四川的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內黃芽
②黃小茶:湖南寧鄉的溈山毛尖、湖南嶽陽的北港毛尖
③黃大茶:廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶
4、青茶(烏龍茶)
(1)品質特徵:以成熟茶葉為原料製成,滋味甘醇、香氣馥郁、韻味明顯,葉底是葉底綠葉鑲紅邊的特點。
(2)代表茶:
①閩北烏龍:武夷巖茶(大紅袍、水仙、肉桂、鐵羅漢、白雞冠、水金龜)
②閩南烏龍:鐵觀音、奇蘭、黃金桂
③廣東烏龍:鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅
5、紅茶
(1)品質特徵:幹茶色澤烏潤,滋味醇和,湯色紅亮鮮明,具有麥芽糖香或焦糖香。
(2)代表茶:
①小種紅茶:正山小種、外山小種 (金駿眉是正山小種茶的頂級品種)
②工夫紅茶:滇紅、祁紅、閩紅、湖紅、寧紅
③紅碎茶:葉茶、碎茶、片茶、末茶
6、黑茶
(1)品質特徵:幹茶色澤黑褐或黃褐,湯色橙黃、橙紅或琥珀色,葉底色澤黃褐、黑褐油亮,口感醇和爽滑,回甘持久明顯,有陳香和藥香味。
(2)代表茶:
①安化黑茶:茯磚、黑磚、花磚、花捲、天尖等
②湖北黑茶:青磚茶
③四川邊茶:康磚、方茶、圓茶
④滇桂黑茶:雲南普洱、廣西六堡茶。
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