肉雞有哪些常見品種

峨眉黑雞、絲羽烏骨幹雞、清遠麻雞、桃源雞、固始雞、北京油雞等。

峨眉黑雞：有紅單冠或豆冠，體型較大，體態渾圓，羽毛為黑色，公雞背部平直，姿態矯健。

絲羽烏骨幹雞：體小輕盈，頸部較短，具有烏皮、烏肉、烏骨、綠耳等特點。

清遠麻雞：單冠直立，腳部呈黃色，羽毛呈麻黃色，母雞形似楔形。

桃源雞：體型較大，羽毛蓬鬆，羽色金黃，後軀渾圓，尾羽上翹。

一、峨眉黑雞

1、體型較大，體態渾圓，全身羽毛較緊密，羽色為黑色，具有金屬光澤，大多數為紅單冠或豆冠，腹部、趾部為黑色，皮膚為白色，部分個體為烏皮。

2、公雞梳羽豐厚，背部平直，胸部突出，頭昂尾翹，姿態矯健，兩腿開張，站立穩健。

3、達到90日齡後，公雞和母雞的平均體重分別為973.18克（增減38.43克）左右，816.44克（增減23.70克）左右。達到6月齡之後，半淨膛屠宰率測定公雞和母雞分別為74.62%，74.54%。

二、絲羽烏骨幹雞

1、我國將該品種作為肉用特種雞大力推廣應用（現今還培育出了黑羽絲毛烏雞），在國際標準品種中還被列入觀賞雞。

2、體小輕盈，頭部較小，頸部較短，腿部較矮，且具有“十全”特徵，即烏皮、烏肉、烏骨、綠耳（藍耳）、鬍鬚、毛腳（脛羽，白羽）、纓頭（鳳頭）、絲羽、五爪、桑椹冠。

3、在福建養殖時，150日齡的公雞、母雞體重分別為1460克左右、1370克左右。在江西養殖時，150日齡的公雞、母雞體重分別為913.8克左右、851.4克左右。

4、半淨膛屠宰率：江西公雞為88.35%，母雞為84.18%。

三、清遠麻雞

1、單冠直立，腳部呈黃色，母雞似楔形，特徵為頭細、腳細、羽麻。

2、羽色麻黃色、麻棕色、麻褐色為主，其中麻黃色佔34.5%，麻棕色佔43.0%，麻褐色佔11.2%。

3、成年公雞和母雞的體重分別為2180克左右、1750克左右。達到84日齡後，公雞和母雞的平均體重一般為915克左右。

四、桃源雞

1、體型較大，羽毛蓬鬆（呈長方形），羽色為金黃色或黃麻色，特點為單冠、青腳、肉質細嫩、肉味鮮美。

2、公雞頭頸高昂，尾羽上翹，姿態雄偉，生性勇猛好鬥；母雞身體稍高，後軀渾圓（近似方形），性情温順，活潑好動。

3、成年公雞和母雞的體重分別為3342克左右（增減63.27克）、2940克左右（增減40.5克）。

4、半淨膛屠宰率：公雞和母雞分別為84.90%、82.06%。

五、固始雞

1、體型中等，身體細緻緊湊，結構勻稱，冠型一般可分為單冠和皇冠這2種，其外觀清秀靈活，羽毛豐滿，羽色一般為淺黃色或黃色，少數為黑色和白色。

2、達到90日齡後，公雞和母雞的體重分別為487.8克左右、355.1克左右。達到180日齡後，公雞和母雞的體重分別為1270克左右、966.7克左右。

3、5月齡半淨膛屠宰率：公雞和母雞分別為81.76%、80.16%。

六、北京油雞

1、冠型呈“S”型，且具有冠羽（風頭）和腔羽，少數個體有趾羽，部分個體具有冉須，常將其稱為“三羽”（風頭、毛腳和鬍鬚）。

2、羽毛蓬鬆，尾羽高翹，外觀受人喜愛。肉質較細嫩，肉味較鮮美，可以使用多種傳統的方法進行烹調。

3、達到12周齡後，平均重量一般為959.7克左右。達到20周齡後，公雞和母雞的體重分別為1500克左右、1200克左右。

七、茶花雞

1、性情較活潑，具有較強的好鬥性，能飛善跑。

2、體型較矮小，單冠，羽毛緊貼，羽色一般為紅色或紅麻色，其肌肉較結實，骨胳較細嫩，體軀較勻稱。

3、達到150日齡後，公雞和母雞的體重分別為750克左右、760克左右。

4、半淨膛屠宰率：公雞和母雞分別為77.64%、80.56%。

八、河田雞

1、身體寬深，近似方形，單冠帶分叉（枝冠），羽色為黃色，黃脛。

2、達到90日齡後，公雞和母雞的體重分別為588.6克左右、488.3克左右。達到150日齡後，公雞和母雞的體重分別為1294.8克左右、1093.7克左右。

九、土雞

1、屬於日常生活中的常見雞種，其品種分類較多（普通的雞種一般都能作為土雞來進行養殖），但生長速度大多都比較慢。

2、體型緊湊，體內的脂肪分佈均勻，肉質較細嫩，口感較好。