三聚磷酸鈉屬於什麼添加劑
作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑使用,在罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料、茶飲料類中的最大添加量為1g/kg。
在乳製品、禽肉製品、肉製品、冰淇淋、方便麪中的最大添加量為5g/kg。
一、三聚磷酸鈉用途
1、三聚磷酸鈉可用作合成洗滌劑主要助劑、工業水軟水劑、製革預鞣劑、染色助劑、有機合成催化劑、醫藥工業分散劑和食品添加劑(水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑),其中尤以食品添加劑應用最多。
2、三聚磷酸鈉因生成温度不同分為高温型(Ⅰ型)和低温型(Ⅱ型)兩種結晶態,二者化學性質相同,但鍵長以及鍵角不同,其中高温型(Ⅰ型)的熱穩定性和吸濕性高於低温型(Ⅱ型)。
二、三聚磷酸鈉添加量
1、八寶粥罐頭,肉罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料、茶飲料類,最大使用量為1g/kg。
2、乳製品、禽肉製品、肉製品、冰淇淋、方便麪,最大使用量為5g/kg。
三、三聚磷酸鈉分級
1、優級品:五氧化二磷含量在57%及以上,三聚磷酸鈉含量在96%及以上,水不溶物含量在0.1%以下,鐵含量在0.007%及以下,白度在90%及以上。
2、一級品:五氧化二磷含量在56.5%及以上,三聚磷酸鈉含量在90%及以上,水不溶物含量在0.1%以下,鐵含量在0.015%及以下,白度在80%及以上。
3、二級品:五氧化二磷含量在55%及以上,三聚磷酸鈉含量在85%及以上,水不溶物含量在0.15%以下,鐵含量在0.03%及以下,白度在70%及以上。
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