烘乾機乾燥原理和購買使用注意事項

利用機械乾燥農產品具有許多優點，如干燥時間短，乾燥能力強，乾燥成本低，抗自然災害等。特別是近年來實現了乾燥設備的電氣控制，操作使用簡便，保證農產品乾燥後的品質。因此，我國農產品的乾燥趨勢，正由機械乾燥逐步替代傳統的自然方式，現在已經擁有了一批相當規模的生產企業，如中國農業機械化研究院、福州三發乾燥設備有限公司、上海三久機械有限公司、金子農機(無錫)有限公司等企業。

1.乾燥原理及分類

(1)乾燥原理乾燥就是指通過物理手段把農產品含有的水分降到一定的程度，使之有利於貯藏，並保證品質。目前常用乾燥技術主要有熱力對流乾燥、遠紅外輻射干燥、高頻乾燥、微波乾燥、太陽能幹燥等技術。

熱力對流乾燥是以熱空氣或熱煙氣為介質對農產加熱和除濕，以進行乾燥;

導熱式乾燥是靠導熱進行熱交換來乾燥農產品;

遠紅外輻射干燥是由紅外發射器發出的遠紅外不可見光波對農產品進行照射，使農產品的水分子產生劇烈的振動而升温，從而達到乾燥的目的;

高頻乾燥及微波乾燥工作原理相同，都是利用高頻電場或微波電場所產生的電磁波對農產品進行照射，高頻電磁波或微波電磁波使物料中的水分子產生快速極性變換，從而產生熱效應，使水分發散以達到乾燥的目的。

(2)乾燥機的分類根據不同的乾燥原理，常用的乾燥機械設備有常温通風乾燥倉、熱力對流乾燥機、遠紅外輻射干燥機和太陽能集熱乾燥倉等、其中以熱力對流乾燥機應用最廣泛。

熱力對流乾燥機可按下述方法分類：①按氣流温度的高低可分為低温慢速乾燥機和高温快速乾燥機;②按乾燥室內農產品的狀態可分為固定牀、移動牀、流化牀、噴動牀等類型;③按乾燥室的結構可分為平牀式、圓筒式、柱式、塔式、轉筒式等類型;④按作業方式可分為連續式、間歇式和循環式;⑤按穀物運動方向分橫流式乾燥機、順流式乾燥機、逆流式乾燥機、混流式乾燥機等。

(3)熱風爐

熱力對流乾燥機都以空氣為介質，即把加熱空氣傳給物料，物料受熱蒸發出水分，再由空氣帶走，以達到乾燥的目的，所以熱力對流乾燥機必備供熱裝置，稱為熱風爐。熱風爐按供熱方式分為直接供給爐氣的熱風爐和間接供給熱風的熱風爐，按燃料分，主要有手燒爐、煤氣爐、秸杆氣化爐、燃油熱交換爐等。手燒爐以無煙煤、木柴等為燃料，採用直接加熱方式;煤氣爐是以煤為燃料，產生煤氣進行燃燒，煙道氣與冷空氣混合後進人乾燥機，對物料基本沒污染;桔杆氣化爐是以秸杆為原料，進行氣化後燃燒產生的熱空氣進人乾燥機，對物料基本沒污染，燃油熱交換爐是以柴油或煤油為燃料進行燃燒，產生的熱風直接或通過換熱裝置產生的熱風進人乾燥機，有直接式和間接式兩種，由於使用柴油或煤油，運行成本較高。

2.選購原則

乾燥機的種類和乾燥方式是多種多樣的，被幹燥的物料也千差萬別的，因此選擇適合於乾燥物料和乾燥目的的乾燥機械是非常重要的。

(1)乾燥對象

乾燥機的選擇，應根據物料潮濕狀態時的形態物性、熱敏感性、流動性，以及是否易被破壞等特性來選擇。農產品潮濕狀態時的形態大概可分為液態，如牛奶等，可選用噴霧乾燥機;顆粒狀形態，如穀物等，其流動性好又耐揉搓，可選用塔式高温乾燥機，也可採用低温乾燥機以獲得較好的品質;有一定大小形態的，如香菇、木耳、菊花等，其形態易被破壞，宜採用靜止狀態下的乾燥設備，如櫃式乾燥機、平牀式乾燥機、遠紅外乾燥機等。

(2)經濟條件

經濟條件好的，可選用帶有微電腦能自動控制的乾燥機，這類機器只要設定好乾燥程序，就可以進行自動乾燥，減輕了操作人員的勞動強度，保證農產品乾燥的品質。經濟條件差的選擇一些簡易的乾燥機。

(3)能源條件

選擇乾燥機時，還要考慮當地的能源狀況，充分利用當地的資源。當地煤比較多的，可選擇用煤作為燃料的乾燥機;平原地區，可考慮桔杆氣化乾燥機;山區可考慮用木柴作燃料的乾燥機。

(4)其他條件

如果有可利用的庫房，則可減少初期的投人。選購專業廠生產、售後服務好、各證齊全的名牌產品。

3.使用注意事項

(1)用户在購買了設備之後，要在交貨時清點所有部件、附件及隨送的易損零件、專用工具和產品使用説明書、質檢證書、保修單等。

(2)在安裝設備時，熱風爐、風機、乾燥體、輸送管道等應該對正，連接嚴密無縫，以免進入過多的冷空氣，造成漏風。

(3)安裝完畢.合上電源開關，運轉熱風機、冷風機等轉動部件.觀察旋轉方向，如果出現反轉，立即糾正。

(4)在使用時應該注意：①進人乾燥設備的農產品必須去除長度為5cm以上的雜草，物料清潔度在90%以上，否則會引起堵塞。②乾燥過程中，必須保證熱風温度在工藝要求的範圍內，如果温度低於規定範圍，物料乾燥效果差，生產率低;如果温度高於規定温度，則會嚴重影響產品質量，甚至產生焦糊着火的現象。各種農產品在乾燥機內的受熱温度不相同，稻穀和玉米50℃以下，小麥60℃以下，油菜籽60℃～70℃以下。③乾燥前測量農產品的初始水分，將不同水分的農產品分別送人設備乾燥，以避免乾燥出來的產品水分不均勻，影響產品質量。

(5)新設備購置後應立即培訓專門技術人員，要有專人維修、養護設備。