韭菜餅的家常做法大全
大家都知道,北方人都愛吃麵食,饅頭餃子還有餅等等都可以成為吃不厭的主食。小編去北方呆了幾年之後也愛上了韭菜做的餅,韭菜真的太香了,而且怎麼做都很好吃呢。下面,小編就來教大家如何製作各種口味的韭菜餅吧。
香煎土豆餅韭菜餅
材料:土豆兩個,雞蛋兩個,綠蔥兩根,韭菜小把,麵粉,鹽,水,油
做法步驟:
1、生土豆用刨絲的,放到水裡洗下,瀝乾水分;
2、切蔥絲,韭菜絲,分別用兩個碗裝;;
3、分別放入土豆絲,加雞蛋拌勻,這樣就有蔥花土豆餅和韭菜土豆餅兩種口味了;
4、加適量麵粉,水,拌勻,直至都成麵糊狀,兩個碗操作都一樣,然後加少許鹽;
5、平底不粘鍋加少量油,小火,用筷子夾一撮放入,稍微整形,煎的時候不用移動餅,稍微定型再翻面,直至兩面金黃,出鍋。
南瓜韭菜餅的做法
材料:南瓜,韭菜,糯米麵,雞蛋,鹽,花椒麵,蔥末
做法步驟:
1、南瓜叉細絲,韭菜切絲。
2、加2個雞蛋、糯米麵、鹽、花椒麵、蔥末,不停攪拌,很快就拌開了。
3、然後放入平底鍋煎熟即可。
香煎韭菜餅的做法
材料:大黃皮12張,韭菜180公克,蝦仁30公克,後腿肉丁120公克,肥肉丁120公克,冬菇丁30公克,鹽1小匙,太白粉1又1/2小匙,糖1又1/2小匙,鮮雞粉1小匙,胡椒粉1小匙,麻油1又1/2大匙,豬油3大匙
做法步驟:
1、將韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
2、將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
玉米麵韭菜餅的做法
材料:玉米麵2合、韭菜4-5顆、雞蛋1個、水1合。
做法步驟:
1、玉米麵、雞蛋和水打成糊狀,煎之前,把韭菜放入。
2、平底鍋中放入色拉油,把步驟1的玉米糊取一半倒入鍋中煎一下,直到兩面都煎出金黃色即可。
韭菜肉餅的做法
材料:麵粉1000克,酵母,韭菜,五花肉,鹽2湯勺,雞精4小匙,生油50克。
做法步驟:
1、1000g麵粉加水,加發酵母(在小碗中加30度的溫水調和),揉 合。放置2小時。韭菜洗淨切碎,五花肉剁好加2勺鹽,4小勺雞精,50g生油。
2、將發好的面取出分好伎子,擀麵丈擀圓。(擀時中間厚,邊緣薄)將餡放入餅皮中間。
3、把它包成包子狀。輕輕的用手掌壓平。
4、在鍋中倒上油,摻點水,中火煎至兩面金黃即可。
韭菜蛋餅的做法
材料:麵粉、雞蛋、韭菜、鹽、水。
做法步驟:
1、韭菜洗乾淨切碎斷備用。
2、取適量麵粉,將雞蛋打入麵粉碗內,加適量的鹽。
3、加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。
4、將切碎的韭菜放入攪拌好的麵粉糊中,攪拌均勻。
5、鍋中放入少許油,用刷子刷均勻燒熱。
6、將韭菜雞蛋麵糊舀一大勺倒入鍋中,然後端起鍋搖晃,使鋪在鍋底上一層。
7、一面定型,煎餅和鍋分離後,迅速將煎餅翻面煎,至另一面熟即可出鍋。
韭菜千層餅的做法
材料:麵粉,韭菜,蔥油,鹽,雞精,生抽,肉餡。
做法步驟:
1、麵粉熱水和麵,揉三光了以後加保鮮膜醒一下;
2、韭菜切粒,跟肉餡,蔥油,鹽,雞精,生抽調勻,筷子大概劃成四分,麵糰撮長條分四分;
3、取一份麵糰擀成薄薄的圓形;取一份韭菜肉餡均勻鋪在面上,用刀劃一跟半徑,折阿折;
4、電餅鐺大概2檔左右,上油,煎。餅的上面噴薄薄一層油,翻面,再煎,雙面金黃即可。
以上就是韭菜餅的各種做法,喜歡吃餅和韭菜的朋友可以嘗試製作一番滿足口饞。韭菜是不錯的食物,不僅味道鮮香還很有營養。不過韭菜的味道可不是誰都喜歡哦,大家還是不要在公共封閉空間食用為妙。
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