食用菌乾製加工有哪些實際意義,常見的食用菌有哪些
新鮮食用菌容易腐爛變質,在經過乾製加工後,可以延長儲存時間,方便食用菌運輸。
食用菌乾製加工後,可以滿足在生產淡季時,市場上對於食用菌的需求。
食用菌在經過精細加工後,可以提高食用菌的價值,獲得更大的利潤。
一、食用菌乾製加工有哪些實際意義
1、新鮮的食用菌含水量較高,採收後,儲存、運輸、裝卸的過程中容易被外力所損傷,導致食用菌腐爛變質,而經過乾製加工後,有利於食用菌的運輸。
2、新鮮的食用菌,其菇肉肉質柔軟,並且在採收後,菇體細胞逐漸死亡,附著在食用菌上的微生物開始繁殖,很快就會引起食用菌腐爛變質,通常只能儲存2-7天左右,而乾製加工後,可以延長食用菌的儲存時間。
3、食用菌的季節性很強,並且無法長期儲存,而在經過乾製後,儲存時間延長,能夠滿足市場上的食用菌需求。
4、食用菌如果以原料形式進入市場,其價格不會很高,但是在經過精細加工後,價格就會上漲。比如說,猴頭菇每斤為20-25元左右,但將其製成蜜餞後,可以升值2倍以上。
5、食用菌加工後,可以製成猴頭果酒、猴頭飲料、銀耳軟糖、銀耳汽水、香菇醬油等產品,對於豐富市場的食品種類有著促進作用。
6、將食用菌加工後,可以濃縮食用菌中對人體有益的成分,製成保健產品,為人類健康做出貢獻。
二、常見的食用菌有哪些
常見的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等;少數屬於子囊菌亞門,其中有:羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。
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