獼猴桃怎麼吃
吃過獼猴桃的人會對它的味道戀戀不忘,吃起來很甜美多汁。它的裡面有一些黑色的種子,那是可以直接食用的,吃起來還會覺得口感更豐富。平時買回家的獼猴桃一般都是直接食用,或者是榨汁喝,其實它還有一些特別的食用方法。
獼猴桃怎麼吃
獼猴桃果醬
食材:獼猴桃適量、檸檬汁少許、白砂糖適量、麥芽糖適量。
做法:
1、獼猴桃去皮去白芯切塊放進奶鍋裡,加入約為獼猴桃果肉1/3重量的白砂糖,中小火慢慢熬煮,邊煮邊邊不停的攪動,以免粘鍋底。
2、煮到獼猴桃全部變軟,擠入幾滴檸檬汁,撇去浮沫。
3、加入適量麥芽糖調整甜味,繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可,放涼後裝入消過毒的無油無水的密封罐裡,放冰箱裡冷藏儲存。
烹飪技巧:獼猴桃切塊時要去掉裡面的白芯,那個部份怎麼煮都煮不化的,會影響口感。白糖的用量可以自行調整,白糖用量大,果醬時的水份就會多。白糖用量小,果醬的水份自然就會少,一般果醬用糖量約為水果的1/2~1/3。白糖也有防腐劑的作用,所以量也別太少。
吃獼猴桃的好處
1、獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效地預防和治療便祕和痔瘡。
2、 獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽,有利於抑制誘發癌症基因的突變,對肝癌、肺癌、面板癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
3、獼猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流動,阻止血栓的形成,對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽萎有特別功效。
4、獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇,能有效地調節糖代謝,調節細胞內的激素和神經的傳導效應,對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。
5、獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素,屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對減肥健美、美容有獨特的功效。
獼猴桃的食物搭配禁忌
1、獼猴桃+胡蘿蔔:降低營養價值。獼猴桃與胡蘿蔔相剋。獼猴桃含有豐富的維生素C,胡蘿蔔含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質。若二者同時食用,會降低各自原有的營養價值。
2、獼猴桃+動物肝臟:降低營養價值。獼猴桃與動物肝臟不能同食。獼猴桃內富含維生素C,動物的肝臟富含銅、鐵電漿,這些離子可使食物中的維生素C氧化,從而降低應有的營養價值。
3、獼猴桃+牛奶:影響消化吸收。獼猴桃不能和牛奶一起吃。因為維生素C易與奶製品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃後,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。
獼猴桃儲存法
1、冰箱儲存:生獼猴桃放在冰箱裡,1-5度左右可儲存一個月左右,要吃的時候提前幾天拿出來催熟。可將要吃獼猴桃和成熟的香蕉、蘋果放在一起,變軟後即可食用。
2、陰涼處儲存:購買獼猴桃後,應將其放在陰涼處。將獼猴桃放在盒子或孰料袋中,最好不要完全密封,如果完全密封,下次開啟時會有一股爛酒味。最好不要將獼猴桃放在通風的地方,這樣容易使其內容的水分流失,使硬的變的更硬,軟的變的沒有水分。
獼猴桃做成果醬,可以把它塗在吐司麵包上面食用,就和我們平時吃草莓醬和藍莓醬是一樣的。吃獼猴桃雖然可以防老抗衰、預防心血管疾病,但是獼猴桃性寒,脾胃虛的人還是要少吃,每天吃一個獼猴桃就足以補充人們所需要的維生素了。
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