小麥什麼時候成熟?
小麥是我們生活中離不開的一部分,人們常吃好處多多。每到小麥成熟的時候,就能看見農名伯伯在田間勞作了,把麥子收回去晒在自己家的外面。大家知道小麥到底什麼時候成熟嗎?
小麥什麼時候成熟?
根據不同地區所播種小麥品種不同,和不同地區的小麥播期不同,小麥的成熟期也會有所不同。
冬小麥,一般是秋季播種大約在9末10月初左右,次年的6月下旬到7上旬成熟並完成收穫。
春小麥,一般在清明開始至5月中旬由南向北依次播種,7月中旬至8月下旬成熟並完成收穫。最北部的大興安嶺地區,小麥最早在8月中旬成熟,最晚在9九月初成熟。
小麥的作用和功效
1、小麥對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症,
2、進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的,
3、小麥營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。
4、小麥可煎湯,煮粥,或製成麵食常服,也可炮製研末外敷,治癰腫、外傷及燙傷,
5、小麥對婦人髒燥者,小麥宜與大棗、甘草同食,對自汗盜汗者,小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的乾癟小麥稱浮小麥,止汗力更好。
6、小麥存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好。麵粉與大米搭配著吃最好,
小麥好壞的辨別法
一、色澤鑑別:進行小麥色澤的感官鑑別時,可取樣品在黑紙上撒一薄層,在散射光下觀察。
1、良質小麥:去殼後小麥皮色呈白色、黃白色、金黃色、紅色、深紅色、紅褐色,有光澤。
2、次質小麥:色澤變暗,無光澤。
3、劣質小麥:色澤灰暗或呈灰白色,胚芽發紅,帶紅斑,無光澤。
二、外觀鑑別:進行小麥外觀的感官鑑別時,可取樣品在黑紙上或白紙上(根據品種,色淺的用黑紙,色深的用白紙)撒一薄層,仔細觀察其外觀,並注意有無雜質。最後取樣用手搓或牙咬,來感知其質地是否緊密。
1、良質小麥:顆粒飽滿、完整、大小均勻,組織緊密,無害蟲和雜質。
2、次質小麥:顆粒飽滿度差,有少量破損粒,生芽粒、蟲蝕粒,有雜質。
3、劣質小麥:嚴重蟲蝕,生芽,發黴結塊,有多量赤黴病粒(被赤黴苗感染,麥粒皺縮,呆白,胚芽發紅或帶紅斑,或有明顯的粉紅色黴狀物,質地疏鬆。
三、氣味鑑別:進行小麥氣味的感官鑑別時,取樣品於手掌上,用嘴哈熱氣,然後立即嗅其氣味。
1、良質小麥:具有小麥正常的氣味,無任何其他異味。
2、次質小麥:微有異味。
3、劣質小麥:有黴味、酸臭味或其他不良氣味。
四、滋味鑑別:進行小麥滋味的感官鑑別時,可取少許樣品進行咀嚼品嚐其滋味。
1、良質小麥:味佳微甜,無異味。
2、次質小麥:乏味或微有異味。
3、劣質小麥:有苦味、酸味或其他不良滋味。
小麥的做法
小麥玉米豆漿
食材:黃豆50克、玉米1根、小麥30克、、冰糖20克。
做法:
1、把材料準備好。
2、玉米洗乾淨,剝粒。
3、黃豆洗乾淨,提前一個晚上泡好。
4、小麥洗乾淨,泡2小時。
5、把泡好的材料用清水沖洗一下,和玉米粒一起放入食物料理機中。
6、加入適量清水,攪拌成玉米小麥豆漿。
7、用漏網撇去泡沫。
8、加入冰糖,邊煮邊攪拌,煮至大滾後轉中火繼續煮3分鐘左右。
原來小麥的成熟期是根據小麥的品種和地區來決定的。希望小編的方法對大家有所幫助,學習了小編的方法,以後大家買小麥的時候,就不會懵懵懂懂了,選出更加優良的小麥。
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