提子和葡萄的區別是什麼
葡萄是我們日常生活中特別常見的一種水果,特別是每到夏天葡萄成熟上市的時候,葡萄的香甜味美直接俘獲了吃貨們的心。提子外形和葡萄一模一樣,也有青色的和紫黑色的,那麼葡萄和提子到底有什麼區別?
提子和葡萄的區別是什麼
葡萄與提子實質上都是葡萄的果實。只是在商品流通過程中,港、滬等地的市場通常將粒大、皮厚、汁少、優質、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄稱為提子,又根據色澤不同,稱鮮紅色的為紅提,紫黑色的為黑提,黃綠色的為青提。而將粒大、質軟、汁多、易剝皮的果實稱為葡萄,因而形成了兩種名稱。一般進口的葡萄均為提子類。
用手一捏,葡萄皮和肉容易分離;而紅提皮比較薄,皮和肉很難分開。從外形上看,提子同葡萄的褐紅程度也不一樣,紅提呈深紅色,果形一致,大小均勻,一般都是整串的,很難散落,拿在手裡較硬。而且,紅提的口感脆甜,存放的時間較長,通常條件下(不採取任何措施),能儲存15天左右。
近年,一切進口的硬肉型葡萄都被叫成“提子”,一些果農不講地域差異,不辨品質優劣,搶著發展;他們還偏愛外國品種,輕視國內良種。
如何區分葡萄和提子
提子與葡萄的區別可從外觀、皮肉分離、味道等方面判別,提子外形多呈橢圓形狀,具有果粒大、色澤豔、耐儲運、品味好的特點。巨峰葡萄質軟、汁多、易剝皮,而提子的皮薄較難剝,口感較脆較硬。另外,提子中的籽較少,很多品質的提子都沒有籽。但從專業角度上來講,提子和葡萄在營養上並沒有很大的分別。因此,總的來講,提子是葡萄其中的一個品種,除口感、味道、形狀有些差異外,營養物質基本一致。
葡萄和提子的營養價值
葡萄和提子的營養無區別,因為葡萄和提子在本質上都屬於葡萄,在此就直接介紹葡萄的營養價值。葡萄果實含豐富營養成分,主要含糖類、蛋白質、脂肪、維他命(A、B1、B2、B12、C、E等)、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、菸鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等有機成分;尚含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等無機成分。根及藤葉含膠質、鞣質、糖類、碳水化合物;藤葉尚有各種有機酸類成分。
葡萄食療對於心性、腎性及營養不良性等水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘瘡有效。能補諸虛不足,延長壽命。葡萄乾為營養食品,有滋養、健胃、益氣功能,適合於虛弱體質者食用,能開胃增進食慾,並有補虛、止嘔、鎮痛功效。葡萄制酒富含維他命B12,對惡性貧血有益,有營養強壯功能,並提高人體機能性作用。葡萄含天然聚合苯酚,能與細菌及病毒中的蛋白質化合,使之失去傳染疾病能力,對於脊髓灰白質病毒及其他一些病毒有良好殺滅作用,而使人體產生抗體。
葡萄籽中95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多,比維生素E高出50倍,因此,葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法,因此,葡萄籽能讓您永葆青春。
葡萄皮和籽別丟棄
白藜蘆醇是酚類化合物中的一種,存在於多種植物中,是天然的植物性抗生素。現代醫學研究顯示,白藜蘆醇具有極佳的抗氧化活性,不但能保護人體不受自由基侵襲、調節脂質代謝、降低心血管病的發病率和死亡率,還具有降低血液黏稠度、抗血小板凝集、保持血液暢通以及保護心臟等功能。
葡萄含有的白藜蘆醇主要存在於葡萄皮和葡萄籽中,含量為50~100微克/100克。葡萄酒是採用整粒葡萄經榨汁、發酵製成,果皮和種子中的白藜蘆醇全部進入葡萄酒中,所以葡萄酒成為受人青睞的健康飲品。吃葡萄應儘量連皮一起吃,因為葡萄的很多營養素都存在於皮中,葡萄汁的功效和吐掉的葡萄皮比起來,可謂遜之千里。吃葡萄應儘量連皮一起吃,因為葡萄的很多招牌營養素都存在於皮中,葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來,可謂遜之千里!因此,“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。
葡萄籽不好嚼,而且嚼起來特別澀,很多人不習慣接受不了,而且嚼不碎的皮和籽不好吸收,消化不良。
所以,不建議吃葡萄時連籽一起吞下去。其實最好的辦法是吃完葡萄時,把葡萄籽挑出來煮水喝,這樣可以避免浪費,還可以使其充分利用,效果不錯。
其實提子就是葡萄,只是地域差異說法不同而已,不過現在已把肉硬型葡萄成為提子了,所以不清楚葡萄和提子的,最直接的辦法是看肉硬不硬,硬的話就是提子,不硬的話就是葡萄,兩者的營養成分都是一樣的,畢
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