春筍幾月上市,春筍怎麼切
春筍是大家喜愛的食物之一,它的口感極佳,所以經常被用來製作一些家常菜或是所說的鹹菜。既然春筍如此深受喜愛,那它是幾月份上市呢?如果要製作春筍的話應該怎樣去處理春筍呢?想必你也有這些問題的疑惑吧!小編這就來為您講述春筍以及其處理方法。
春筍幾月上市
“立春”後出土的毛竹筍稱春筍,它的出筍期分三個階段:初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;後期,在5月及其後。凡出筍初期和後期的春筍,因成竹的可能性很小,可以全部採挖,也正是2月到5月上市。
春筍怎麼切
1、大一點的冬筍的切法,大一點的筍,一般是豎著從中間切一刀,然後再把一半的冬筍豎著切成薄片,一般切的厚度為2-3mm。
2、小一點的冬筍的切法,小一點的冬筍,一般橫著切根部,筍尖的部分斜著切,這樣切出來的筍會大一點,做菜好看。
3、中等大小冬筍的切法,中等大小的筍,可以橫著切,也可以豎著切。
4、斷裂的冬筍的切法,斷裂的冬筍的一般都是從冬筍的底部或者中間斷裂,斷裂下來的筍選擇橫著切。
春筍的市場價格
市場上,四五塊一斤可以買到質量不錯的春筍了。每年清明前後,都是春筍大量上市的季節,從剛上市時候的二三十塊一斤到現在的四五塊一斤,春筍迎來了一年一度最佳的食用季節。目前春毛筍批發平均價3元每公斤,竹筍4.5元每公斤,環比均下跌25%。春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。
如何挑選春筍
1、首先看個頭,不要認為越大越好。冬筍越大,證明一定不適合再食用了,換言之已經不是很鮮嫩了,長老了。
2、然後看顏色,一般新鮮的冬筍為亮白偏黃色,最好是帶有泥土的,而不是清洗乾淨的,沒有灰土的筍雖然好看,但是經過了人為處理,不知道是否用了化學藥劑。
3、再看形狀,健康的冬筍周圓,飽滿,千萬不要選擇異形的冬筍,異形的冬筍一般是因為病蟲等原因造成的。雖然民間有歪瓜裂棗好吃的說法,但小編一般不苟同此觀點,選購食物最好是飽滿形狀健康為宜。
4、健康鮮嫩的冬筍,聞其氣味有清香,沒有任何化學藥劑的刺鼻味道,如果有異味一定不要選購。
5、最後,小編還需要祝福夥伴們的是,冬筍的保鮮很重要,我們最好一次購買一頓的量,不可以購買太多,否則存放的冬筍,其味道就不是很好了。
以上便是春筍有關方面的知識了,相信春筍在你的廚藝下定能被製作出一道美味佳餚。小小的春筍雖然平常,但是平常即是美味哦!希望小編的介紹能夠對您有所幫助,讓您對春筍有一定的瞭解哦!
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