豆角价格多少钱一斤
豆角的外表大部分都呈现青绿色,看上去非常诱人。它还是一种营养价值很高的蔬菜,在生活中也是市场能看见它的身影。豆角的口感非常好,所以深受消费者的喜欢,想必喜欢吃它的人还是比较关心它的价格的。
豆角价格多少钱一斤
豆角的价格大概在2.5元至4元之间一斤。豆角的品种非常多,不同的品种之间的价格也会不一样。豆角的价格还会根据地域的不同而有所区别。
豆角的品种
1、四季豆:四季豆是市场常见的豆角品种,豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。四季豆食用时主要食用豆荚,因此以表面光滑,豆子不饱满的为佳,这样的四季豆豆荚肉比较厚,口感更好。四季豆可以炒制、焖制,非常可口。
2、豇豆:豇豆外形细长,一般长30~40cm,豆荚肉比较薄,整体紧实脆嫩。豇豆适合炒制或用来制作泡菜。制成酸豆角后非常美味,可以制作酸豆角炒肉末,直接炒制或焯熟凉拌也很好吃。
3、油豆角:油豆角身材较胖,较普通豆角丰满,表面能看到饱满的豆子造成的突起。油豆角颜色翠绿,有时带有一些紫色纹路,非常漂亮。由于豆荚肉非常肥厚,所以油豆角最适合焖或炖煮,例如肉焖油豆或土豆炖豆角。
4、扁豆:扁豆是非常常见的豆角品种,外形扁平而得名。扁豆表皮质感细密,有轻微的起伏,豆荚肉较厚,豆子不饱满的口感更好。扁豆适合炒或焖,将扁豆切丝后炒制是常见的家常菜。
5、猫耳豆:猫耳豆的花朵和豆荚都比较具观赏性,因此很多人喜欢在自家庭院里种植猫耳豆,夏秋收获后还可以食用。猫耳豆长10cm左右,豆荚扁而宽,边缘卷曲,形似猫耳,还有紫色的品种。猫耳豆可以炒制,口感微苦,味道清香。
豆角怎么挑选
豆角无论品种,挑选手法大致相同,通常是将一头的尖角折断,看看能否从边缘处拉出老筋。另外,如果豆角的豆荚松软,看起来豆子很饱满,说明豆角有些老,如果豆荚青翠紧致,表面平滑,豆子很小,说明豆角很嫩。
1、捏一捏豆子:一般来说,豆子越小豆角越嫩。超级嫩的豆角几乎不含豆豆,吃起来好吃而且还省火,也比较好处理。
2、看头尾筋长度:有的豆角头尾的筋特长,就可以判定这不是一般的老了。这样的豆角因为很老怎么做都不会很好吃,而且会很难入味。
3、掰开看:我们择豆角除了要择掉头尾,还要弄成小段,这是考验豆角嫩不嫩最重要的一点。出来好长的筋想当然是非常老的。
4、看颜色:一般颜色越迁的豆角越嫩,反之则会非常老。尤其是紫红色的,豆豆又大又老,很难熟且入味特困难,简直是无形中多吃了很多钠。
豆角的吃法
肉末炒豆角
食材:豆角、猪瘦肉、油、姜蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。
做法
1、将豆角摘洗干净,顺长切成丝备用。
2、猪瘦肉切成末,加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。
3、炒锅注油烧热,将肉末倒进去炒至变色后盛出。
4、炒锅重新注油烧热,用姜蒜末爆香后,放入豆角丝翻炒。
5、豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味,放入适量水稍煮。
6、水分炒干,豆角软烂以后,放入事先炒好的肉末炒匀,加盐和葱花调味后出锅即可。
引起豆角的品种非常多,所以在价格上会有一些不同,如果需要购买的话,还是应当以当地的价格为主。在购买时我们要学会分辨豆角的好坏,好的豆角表面鲜艳,没有黑点或者虫眼,反之则不新鲜,最好是不要购买了。
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