李子泡酒的功效與作用及禁忌
説到李子,相當大家都並不陌生。李子的味道酸甜適宜,果肉脆脆的,口感非常獨特,李子不僅好吃,還有非常高的營養,食用方法也多樣化,其實生吃與李子泡酒的食用方法更加廣泛。
李子泡酒的功效與作用
1、李子酒可以促進消化李子始終能夠促進胃酸分泌的水果,而且李子還能分泌出胃消化酶,能夠促進腸胃蠕動。所以食用李子後,人們往往覺得胃口大開,這就是因為李子能促進消化的作用。所以李子釀製成的李子酒很適合那些胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者應用,可以有效改善病症哦。
2、李子酒可以清肝去水李子中含有多種氨基酸,而氨基酸我們知道,對於治療肝硬化腹水大有好處,把李子釀成李子酒可以清洗肝,使肝硬化的狀況得到緩解。
3、李子酒還能降低血壓李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實,它有顯着的利水降壓作用,並可加快腸道蠕動,促進乾燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用。李子連核泡酒,也具有明顯的利水降壓作用,同時還能消咳化痰。這也是喝果酒比吃鮮果好的原因。
4、李子酒可以美容養顏李子富含膳食纖維和果膠,對治療便祕和美白肌膚有良好的效果。喝李子酒可以去除面部黑斑,細化皮膚,是美容人士的福音哦。
李子泡酒的禁忌
李子酒一般人都可以喝,發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者,教師、演員音啞或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。但是,李子含高量的果酸,多食傷脾胃,過量食用易引起胃痛,所以,飲用李子酒要適量,另外,潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者不要喝李子酒。
李子酒怎麼做
1、挑出紅李子1000克;用少量麪粉洗淨,晾乾。
2、李子剪碎,加入白糖200克(李子和白糖的比例約為5:1)用手揉勻,至白糖化開。
3、裝入洗淨晾乾的瓶中(我裝了3瓶),不要將瓶裝滿,只能裝不超過瓶子容積3分之2,因為發酵後會膨脹,產生氣體。
4、將高度白酒分別淋入瓶中,蓋緊瓶蓋,進入發酵的階段,發酵時間根據氣温不同,大約為7--15天。
5、中途可每天開蓋排除發酵產生的氣體1--2次。
6、第12天,將李子酒過濾,倒出一杯自釀的美酒。
李子泡酒需注意哪些事項
1、白酒的口感根據自己的喜好自由選擇,但是一定要用高度的。
2、李子的水分要徹底晾乾或者擦乾,刀具和泡酒的器皿要消毒。
3、泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣,紅色李子我用的20斤的器皿,黃色李子酒用的15斤。
4、白糖儘量選擇綿白糖,口感比白砂糖要好,不要用冰糖,不易融化。
5、選擇硬一些的李子比較好保存,可以隨喝隨添加白酒進去,也可以在浸泡好以後逐層去除掉上面的李子。
6、泡酒的器皿儘量放在陰涼背光處,冰箱冷藏裏最好,若器皿太大,避免陽光直曬。
7、浸泡一星期後,紅李酒的澀味開始變淡,兩週以後甜味釀了出來,着急的話這個時候就可以喝了,用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好,只要消毒到位,成功率100%。
如上所述,李子是一種營養美味的水果,經常吃對人體有諸多好處。李子酒也是一種養生保健酒,偶爾喝上一杯能養顏美容、促進腸胃蠕動等功效。有好就有壞,李子酒不可過量飲用哦,小心喝多了傷肝、胃!
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