蠶蟲草的功效與作用及禁忌
蠶蟲草是一種食用價值很高的食材,它的外表為黃色,比較細長,遠遠的看上去就像一個個蟲子一樣。近些年這種蠶蟲草非常受消費者的喜歡。人們一般把它直接炒食,或者是煲湯食用,口感好、功效高。
蠶蟲草的功效與作用
1、蠶蟲草裏面含有蟲草素、蟲草酸、腺苷、蟲草多糖、麥角甾醇SOD鋅、硒等。
2、蟲草素具有抗腫瘤、抗菌抗病毒、免疫調節、清除自由基等多種藥理作用。
3、蟲草酸(D-甘露醇):預防治療腦血栓、腦溢血、腎功能衰竭,利尿。
4、腺苷:抗病毒、抗菌,抑制血小板積聚防止血栓形成,消除面斑,抗衰防皺。
5、蟲草多糖:提高免疫力,延緩衰老,扶正固本,保護心臟、肝臟,抗痙。國際醫學公認的人體免疫增強劑。中醫認為其起扶正固本作用,對老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效,能提高肝臟解毒能力,起護肝作用,提高身體抗病毒和抗輻射能力。
蠶蟲草的禁忌
1、蠶蟲草並不是所有人都適合吃的,首先適宜吃的人有腦力勞動者、亞健康人羣、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低、腰膝痠痛、腎功能差、面部色斑、晦暗的,如果有的話,可以嘗試食用蠶蟲草進行食療,可以改善上述的症狀呢。但是嬰兒、發燒、婦女月經期是禁忌服用的;還有就是熱性體質的人,高血壓中風的人,以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用的。
2、除了人羣有所禁忌之外,在量上也是有所禁忌的。蠶蟲草雖説沒有什麼副作用,但是如果它與其他補品或者保健品同吃的話,是很容易會引起上火的,不宜吃太多以及吃得太頻繁。在食用前最好不要清洗蠶蟲草,但如果買散裝蟲草,經過很多人的接觸,看上去不太乾淨,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。
蠶蟲草的挑選法
1、幹度:正規的蠶蟲草一般的幹度會達到90%以上(新會蠶蟲草的幹度標準是93%),上手感覺較硬、脆;質量差的蠶蟲草較為濕軟。
2、身材:好的蠶蟲草一般採用奶粉、大米和黃豆等作為營養基,培養出來的蠶蟲草養份充足,蠶蟲草為圓身,實心,有質感,較為光滑;差的蠶蟲草採用的是沒有營養價值的葡萄糖水等作為培養基,無法提供菌種生長所需的營養,杆身一般為扁狀的,有部分是圓身的(就算圓身也是海綿狀,空心的)。
3、味道:正規的蠶蟲草培場培植一般是規模化培植,較為規範,注意環境衞生,種植出來的蠶蟲草味道是清香,有香菇般的菌香。而差的蠶蟲草由於培植的環境較為惡劣,不注意衞生條件,更多的是小作坊培植的,所以質量差的蠶蟲草一般會有股羶味、臭味。
蠶蟲草的吃法
蠶蟲草滋養湯
材料:雞、蠶蟲草、薑片、紅棗、花膠、鹽。
做法:
1、蠶蟲草快速的衝下水,其他各種材料備齊。
2、雞斬小塊,放入熱水裏汆出血水,洗淨備用。
3、所有材料放入電飯煲,加入材料2倍左右的開水。
4、蓋上蓋子,按煲湯鍵選取時間煲煮即可,一般推薦1.5--2小時左右,吃前撒鹽調味。
蠶蟲草裏面含有豐富的營養物質,所以適量的食用一些有緩解疲勞、補充營養、保護心臟等功效。所以喜歡吃的人吃一些蠶蟲草是有很多好處的。但是蠶蟲草的吃的時候需要適量,高血壓中風的人也不宜食用它。
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