臘八節為什麼要吃臘八粥(寓意),如何做臘八粥
即將就是十二月份了,在這個月迎來的第一個節日就是我們大家都熟悉的臘八節。過臘八節印象最深的就是小時候會在這天喝上一碗暖暖的臘八粥。都知道美味的臘八粥是怎麼做的嗎?列出下面幾種簡易的臘八粥做法給大家,希望對大家有幫助。
臘八節為什麼要吃臘八粥
臘八節時間:農曆十二月初八,又稱臘月初八,是我國傳統的民俗節日 “臘八節”。
臘八粥的由來:臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。最早的臘八粥是紅豆來煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。現在可以根據個人口感做甜味、鹹味等口味的臘八粥。
臘八粥八大寓意
1、祭祀的供品,祈福
2、贈送親友,聯絡感情
3、舍粥,行善積德
4、食材五行俱全,強身健體
5、特別搭配,增旺五行人運勢
6、彙集四季食材,慶賀豐收
7、御賜臘八粥,皇恩浩蕩
8、福壽粥,積福惜福
如何做臘八粥
臘八粥做法一
材料:圓糯米150克,綠豆25克,紅豆25克,腰果25克,花生25克,桂圓25克,紅棗25克,陳皮1小片,
調料:冰糖75克,
做法:
1、先將所有材料用水泡軟,洗淨,
2、粥鍋內注入水,加入所有材料煮開後,轉中火煮約三十分鐘,
3、放入冰糖調味即可食用。
臘八粥做法二
材料:紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米(根據自家人口配比即可)。
做法:
1、紅豆,玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗淨。
3、所有材料混合放入鍋內,加足量水,燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小時後最好!臘八粥簡單又營養,喜歡甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。
臘八粥做法三
材料:大米50克,黃小米50克,粘黃米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。
做法:
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水,然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮,待鍋開後,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內,撒上白糖。
如今超市裏有配好了的臘八粥原料,但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會獨具特色。
臘八粥的製作竅門
1、臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗淨,煮成半熟後再放入白米、小米、黃米、糯米等等。難煮的豆類最好預先浸泡。
2、水要一次加足了。煮粥時先用旺火,等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌,注意不要糊鍋。
3、粥煮好後,吃的時候再加糖。若覺得口感不夠甜,可加點蜂蜜作為甜味來源。
4、臘八粥雖名為臘八粥,但一年四季皆適合使用。
3、粥一點要煮久煮軟,否則對腸胃不太好的人,會造成胃腸負擔,如赤小豆,薏米熟的較慢可先煮,也可以使用高壓鍋,營養素也會保留的更好。
過完臘八節就是快過年了。臘八和過年都是中國人傳統的節日。學會了做美味的臘八粥別忘了在節日當天給家人和愛人獻上一碗,暖心又暖胃。但粥雖好,也要適量哦。食材方面更要根據家人實際的身體狀況進行適量添加。
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