橡子怎麼弄成澱粉,橡子如何加工成麪粉
橡子是一種優質的堅果,也是很多地方的主要食物,因為橡子的口感很不錯,而且營養又豐富,經常會出現在餐桌上,並且含有豐富的營養素及蛋白質,還有脂肪,是人類身體所需要的元素,在平常生活中,橡子通常是通過曬乾,磨碎,放水沉澱,撈出裏面的沉澱物晾乾,這晾乾的物質便是澱粉,而橡子加工為麪粉,其實加工方法差不多,具體的我們往下一起了解下吧。
橡子怎麼弄成澱粉
1、先採摘橡子,需要在五天內處理,不然會長蟲子,因為新鮮的子仁有較多的水分,容易發黴,所以在採集以後即馬上處理好,一般在採摘時,需要在地上鋪一層塑料膜,用竹竿打擊樹枝,讓果實輕輕的掉落,並選出果實,丟掉多餘的雜質,然後曬乾,在使用鞭子敲打時,殼和子仁分離,將多餘的殼丟掉,將子仁收起,洗乾淨,就曬乾。
2、用水將子仁清泡1到2天,需要每天都換水,最好1到2次,這樣就可以去掉澀味了,然後再用石磨磨成漿,裝到容器,慢慢讓它沉澱,一段時間後便倒出水分,過濾一下,把過濾後留下的雜質,曬乾就成了定粉了,
橡子如何加工成麪粉
1、橡子在加工成麪粉之前,需要選出好的橡子,比如沒有成熟的並不可以,如果你在採摘橡子的時候,橡子是綠色,那就是沒有成熟,不能食用,在沒有加工之前的橡子都含有比較高濃度的單寧酸,這樣就會非常的苦澀,有的人到甚至會引發中毒,所以在採摘的時候,特別要注意,需要採摘成熟的,而成熟的橡子,通常它的顏色是棕色、黃色,當然還不能採摘已經發黴或者沾有灰塵、變黑的橡子。
2、接下來需要將橡子去殼,然後挑出果仁,放倒烘乾的容器裏烘乾,慢慢烤乾,過程中,需要時不時的翻動幾下,烘乾好的果仁,然後放入另一個磨粉的容器裏,將它磨成粉狀,這樣就變成了麪粉了。
橡子是有些國家的主食,像美洲印第安人,他們就經常以這種食物為主食,他們會把橡子搗爛,然後做成麪粉,這種也就是它們長在樹上的穀物,這種食物營養豐盛,所以就延續到了現代。
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